風靡全球的藜麥來了！三色藜麥飯、雜菜藜麥沙拉，營養豐富又健康

幾千年前藜麥在南美洲起源，營養價值很高，樣子像穀物（禾木科），但其實是藜亞科的。現在藜麥被視為“超級食物”流行於全世界，宇航員、健身人士、對麩蛋白過敏的人、歐美的星級餐廳等等都用藜麥做主食。

藜麥還可以通便，最近兩個月家裡都用藜麥混合大米煮飯，兒子的臭臭從以前四五天一次，改善到現在兩三天一次，除了逼著他多吃蔬菜以外，藜麥功不可沒。今天給大家分享下自家做藜麥的經驗。

食材：藜麥、大米、臘腸

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操作

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1、用普通的量杯即可，大米和藜麥的比例是4：1。就是說如果做5碗飯，那就盛2量杯大米、半量杯藜麥，混合在一起。然後跟平時淘大米一樣，把藜麥和大米淘洗兩遍。

★藜麥選三色的做出來比較漂亮，一次買一兩斤試吃，再選定一家質量比較好的店鋪。姐姐第一次買的藜麥

顆粒大、空殼少、沙子少

，第二家相反質量比較差，但它們價格是一樣的，大概每斤10元。所以說要多看多試才能買到好藜麥。

2、淘洗好的米和藜麥轉移到電飯鍋裡，水量完全按照純大米煮飯時一樣就可以，不用特別增減水量。

3、把臘腸的“外衣”撕掉，切丁或者切片，平鋪在米和藜麥上面。再跟平時煮飯一樣按鍵就可以了！

☆藜麥飯做出來有一股特別的香味，吃過一次藜麥飯以後，再吃回純白米飯，就會覺得白米飯太平淡了。孩子暑假出遊，還捏了一次藜麥飯糰配蒸蔬菜給他，別提多喜歡吃了。

食材：藜麥、鷹嘴豆、白菜、洋蔥、牛油果

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操作-

1、

鷹嘴豆提前一個晚上用清水浸泡

，第二天轉移到鍋裡

大火煮半個小時，然後關火燜半個小時，再去皮

。

2、蔬菜可以生吃的很省事，不過姐姐向來只喜歡吃熟蔬菜，所以做沙拉的蔬菜都會在沸水裡先焯水。白菜沖洗乾淨切片，洋蔥切絲，

焯水1分鐘後撈出來，瀝水

。

3、牛油果一個，對半切開，去核挖肉。一半牛油果碾壓成泥，擠入一勺美乃滋混合攪拌，變成

牛油果沙拉醬

。另外一半直接用來擺盤，最後吃掉。

4、藜麥1碗淘洗乾淨，放電飯鍋或者上蒸鍋煮半個小時。煮熟的藜麥跟蔬菜水果一起擺盤，擠上做好的牛油果沙拉醬，攪拌均勻，就可以直接開吃！

☆這款雜菜藜麥沙拉不僅含糖量低，營養全面，還飽腹感滿滿，作為晚餐或者健身餐吃是非常合適的。

★其實蔬菜、水果、豆子都選自己喜歡的就可以了。用鷹嘴豆和牛油果是因為家裡的老人血糖高又有點痛風。

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