來廈門吃海鮮還得選對地方，這家火了25年的餐廳絕對不會錯

很多人來廈門旅行，都想嘗一嘗地道的海鮮，嘗一嘗這海濱小城最出彩的味道。廈門的海鮮餐廳比比皆是，走在大街上，數量多到數不清，常常讓人挑花了眼。有這麼一家店，叫做雙輝煎蟹館，在水仙路開了25年，別說是遊客，就連很多地道的廈門人都是他們家的常客。

雙輝煎蟹館的位置很好找，就在中山路往水仙路的方向，走幾步路就能看到。在閩南人的菜譜裡，煎蟹是一道相當拿得出手的家常菜，這家店用“煎蟹”作為店名，想必真的很有一手。

餐廳有好幾層樓，一樓剛進門就能看到巨大的海鮮池，裡面的海鮮種類繁多，活蹦亂跳的，讓人挑的眼花繚亂。大廳和包廂的牆壁上，貼著讓人回憶滿滿的復古海報，有經典古裝武俠片，也有懷舊動畫片，一下子把記憶拉回到兒童時代。

來到雙輝，自然是要吃煎蟹的。將膏蟹對半切成兩塊，裹上蛋液以後煎至焦香。蟹黃滿滿的膏蟹飽滿而緊實，其中還有雪白的蟹肉藏匿其中，讓人看著就食慾滿滿。

好吃的煎蟹，食材的好壞是成敗的關鍵，還要加入提鮮的薑片，讓煎蟹的味道更加鮮美。用手握著煎蟹大力咬開，任汁液流淌而出，忍不住用嘴吮吸。

在眾多思專翟的海鮮中，皮皮蝦是很多人都愛吃的，味道鮮美而獨特阻縮煮。很多人都覺得皮皮蝦雖然統容好吃，但是剝蝦殼確實是一件麻煩事，椒鹽的做法讓蝦殼都變得美味，剝蝦殼的過程中還能品嚐椒鹽的鹹香。裡面的蝦肉潔白誘人，讓人心生喜愛。

醬油水可以說是閩南一絕，很多人都是吃著這個味道長大的。將大小品類不一的雜魚一齊放入鍋中，倒入調好的醬汁，還有菜脯等佐料。醬油水的做法既能保留住雜魚的鮮味，又能讓每一條魚都沾上美味的醬汁，難怪那麼多人喜歡。

薑母鴨的味道，吃過的人都忘不了。作為廈門特色的地道風味菜，一定要嚐嚐它的味道。

將新鮮的蝦用刀切割開成兩半，加入蒜蓉等佐料蒸煮，蒜蓉的味道滲入到緊實的蝦肉中，鮮美又好吃。

東山的小管口感彈脆鮮美，很多海鮮餐廳都用它來作為招牌菜。雙輝選用的則是大管，個頭比小管要大一些，彈脆的口感和鮮美的味道依然保留著。

除了海鮮，他們家還有不少地道的閩南菜也是拿手絕活。黃金豆腐、雜菜煲等，多年來都佔據著點單排行榜的前列。

來廈門吃海鮮，就一定要吃的痛快。雙輝家的閩南菜，不僅味道正宗，價格也很實惠，價效比超高，也許這也是它為什麼二十多年了還這麼受歡迎的原因吧。