喝茶要“慢品”，白茶也一樣，一起喝茶的人如何聊出“高階感”？

難得的週末悠閒時光，品品茶，聊聊天，時間一晃就過了，來不及感嘆。忙碌的生活狀態暫時無法改變，那就努力改變自己的心情吧！

羨慕那種能把每一天的生活都過得有滋有味兒的人。是否也會希望自己有一天也能成為那樣的人？

會品茶是人生的一件樂事，更是一種享受。優雅的環境，精美的茶具，適口的茶湯，處處都能滲透出高雅和韻味。

在快節奏的現代生活中，以茶為媒，沉靜心靈，讓自己與自然對話。茶道不僅僅是品賞香茗的美感之道，更是品味寧靜的生活之道。

白茶在茶葉中可以說是精品了，在有記載中的書籍中最早出現在《茶經》中，宋代時，在今福建政和設建皇家白茶園。

看似清淡的白茶，實際上白茶的茶湯非常有厚度，這種厚度裡面包含了它的鮮醇、甘爽、香濃等，當你喝它的時候，它會它這種厚度都彙集在感官，給人一種愉悅感。

這樣的白茶，不用說就是好喝的，不僅因茶葉內含有茶氨酸、酚類物質、糖類物質、果膠、芳香等物質，各種物質最終造就了口感層次豐富、湯汁醇爽的白茶。

但白茶不會隨著歲月的流逝，而失去自己本身的味道，反而會成就它，使其擁有了陳香、藥香、毫香甚至棗香。

茶有濃淡，有冷暖，亦有悲歡，用一顆出離的心品茶，便可以從容地享受飛雲過天、綠水無波的靜美；

品茶是修心，在無塵的淨水中徹悟禪意，飲下一壺人生的禪茶，在一滴水中，在一朵花間，在婆娑的世界裡找到最初的自己。

為此，一款好的白茶，隨著歲月的沉澱，正如中年，內含豐富，且不顯露。

另外，白茶加工工藝精簡而獨特，品質自然也是不在話下。

若你仔細觀察每一種好喝的白茶，就會發現好的白茶，茶葉看起來都比較鮮活，不會死氣沉沉的，沒有活力。

咱們就以白毫銀針、壽眉為例，白毫銀針外形芽毫完整、飽滿，滿身披毫；壽眉的葉片顏色就和軍人的迷彩衣一樣，有著深綠、淺褐、深褐、黃綠斑斕交織。

不管那是哪種白茶，從外形上看顏色都是正的，好看的，顏色的層次過度也比較自然。

明代徐渤《茗譚》中提到：“品茶最是清事，若無好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶、香兩相為用，缺一不可，清福者能有幾人？”

沖泡一杯好的白茶，你聞到它的毫香、清鮮和淡雅，茶湯看起來也是色澤明亮，喝起來更是口感幹醇厚、鮮美。

即使存放多年，外在的顏色也不會失去它的鮮活之感，當然這要在存放得當的情況下，且好的老白茶會更好喝。

茶不似酒那般濃烈，不似咖啡那般香郁，卻自有淡淡的芳香，讓人捉摸不透，耐人尋味。會品茶的人一定是懂得生活之人。

茶如人生，不求轟轟烈烈，卻珍惜平淡裡的知足安樂；不追名逐利，卻享受著精神的富足安逸；不小資媚俗，卻沉浸在心靈的淡然寧靜。

談到對茶的滋味鑑賞，差距一下子立現。

初喝茶葉的人只能透過茶湯顏色的深淺判斷茶味的濃郁或寡淡，“好喝”二字用來品茶時說得最多。

茶葉喝多了的老茶客評價起茶葉來則是滔滔不絕，有頭有尾。從他們口中蹦出的專業術語你可能從來沒有聽過，但又覺得很有道理韻味極深。

不過品茶是一個慢慢積累的過程，不可能一天之間完全掌握茶葉與喝茶的所有門道，茶喝得多了，體會也會自然增加，這都是急不得的事情。

想必各位在喝茶的時候，常常聽聞層次感、收斂性、茶水分離等這些“高逼格”的說法。那它們到底都是什麼意思呢？

回甘：

指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。

生津：

指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的湧出。

層次感：

層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

喉韻：

品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

飽滿：

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

苦、澀：

苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。

喝茶“慢”得其所是茶人的細膩。在“慢”中充滿了激情的喝茶，才能從每一分、每一秒、每一香、每一味中獲得更充實的內涵。

收斂性：

品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。

水味：

茶湯滋味很淡薄，喝茶已經喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫作水味。基本上水味出現在喝茶最後的階段是正常的。

舌底鳴泉：

生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

藥香：

陳年老茶的共同特徵，藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種讚揚方式。

鎖喉：

品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難、緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。

茶有濃淡，有冷暖，亦有悲歡，用一顆出離的心品茶，便可以從容地享受飛雲過天、綠水無波的靜美；

品茶是修心，在無塵的淨水中徹悟禪意，飲下一壺人生的禪茶，在一滴水中，在一朵花間，在婆娑的世界裡找到最初的自己。