夏日“冷”知識｜常見的12大類冰淇淋，DairyGelato傻傻分不清嗎

感覺今年的夏天來的格外快

猝不及防的溫度就升了上來我已經開始囤我的夏季必需品——冰激凌了冰箱裡必須有個3456桶出門就更得吃了

相信大家也一樣但是吃了這麼多年冰激凌你真的吃明白了嗎？冰激凌不只是香草味和巧克力味的區別哦這篇給大家科普一下各種不同的冰激凌

01 Dairy ice cream

最常見的冰激凌。奶油是必不可少的原材料，會讓冰激凌特別順滑，綿密。

比如最常見的哈根達斯的香草口味，草莓口味；Ben&Jerry的大部分口味都是這種冰激凌。

不同的口味只是加一些不同的配料，但是基底都是換湯不換藥。

02 Soft Serve

這種“軟冰激凌”其實很常見，但你吃的時候可能沒有意識到。在超市是買不到的，一般在遊樂園，嘉年華或者各種集市上很常見。

麥當勞的圓筒就屬於soft serve。必須用專門的機器提前翻拌才可以。比一般的冰激凌更有空氣感，更柔軟。

03 Gelato

Gelato是相對常見的冰激凌，大部分人應該知道這是意式冰激凌，但你們知道究竟有什麼不同嗎？Gelato裡用的是牛奶，而不是奶油，所以口感會比一般冰激凌更順滑，更輕盈，不容易膩。

裡面有沒有加入蛋黃，所以塑形能力會更弱一點，這就是為什麼gelato店裡面的冰激凌長得像一盆一盆的奶油，而且化的也比較快。

它的空氣感在所有冰激凌裡都是很低的，給人一種質地綿密的感覺，非常好吃，是我最愛的冰激凌種類之一。口味也很豐富，比如開心果味，算得上意式冰激凌的招牌口味了。

04 Ice pop/Popsicle

一般就是奶或者水作為基底的冰激凌，吃起來會是一塊一塊的冰的口感。國內最常吃到的“老冰棒”就是最標準的Popsicle了。這種是最容易自己在家做的。

把檸檬蘇打，橙汁，葡萄汁一類的倒進模具冰凍就變成冰棒啦，還可以加一點自己喜歡的水果，比如藍莓獼猴桃之類的。非常解暑，也很清爽，脂肪含量也很低，吃的時候完全不用擔心熱量。

05 Sorbet

中文也叫雪葩，是完全不含乳製品的一種冰激凌。一般原材料只包括新鮮水果，水，和糖，有時候還會加入一點蛋清，可以讓口感更順滑一點。

由於sorbet味道很清爽，很多西餐廳會用來做頭盤和主菜之間的“味覺清潔劑（palatte cleanser）”用來清除口腔中遺留的前一道菜的味道。製作方法不難，也可以自己在家做。

06 Sherbet

從口感，成分各方面和雪葩都很相似。只是稍微加入了一些牛奶，含量在1%-3%之間。有些地方可能會把這兩個混為一談，但其實是不一樣的。Sherbet的口感會更加順滑，吃起來顆粒感更小。

07 Frozen yogurt

凍酸奶其實和一般冰激凌的配方是基本一樣的，脂肪含量低一些，所以吃起來口感清爽一點。並且加入了酸奶，所以吃起來有酸奶的味道。

在美國現在也是火的不行，各種加上美國人的各種看似黑暗的topping，居然都能搭的上，如果沒試過配小熊軟糖的推薦試一下，意外的好吃。

08 Kulfi

傳統的印度冰激凌，製作的時候用大量的牛奶和香料加熱攪拌做成的。有一股類似煉乳的味道，口感非常濃稠，一般都會做成那種類似冰棒的形狀。

09 Dondurma

這種土耳其的冰激凌十分神奇，裡面加入了蘭莖粉和洋乳香。蘭莖粉有一點類似於木薯粉，土耳其的各種影片和飲品裡都會用到，洋乳香則是一種樹脂，兩者都有增稠的作用。

所以土耳其冰激凌就好像加入了棉花糖在其中，有一點粘粘的感覺。但是需要不斷的攪拌才能維持好的口感，所以一般只能在商店裡，或者大的集會上買到。

真的又醇又香，非常推薦大家試一試。

10 Granita

從義大利起源的一種冰激凌，主要是用水、糖和各種調味劑組成的。不管是長相還是味道，和國內的刨冰都有異曲同工之妙。味道和口感就是簡簡單單的，談不上多麼驚豔吧。

11 Mochi

外層是軟軟糯糯的糯米皮，裡面是冰冰涼涼的冰激凌。國內翻譯為“大福”或者“麻薯”，但國內的一般是奶油或者紅豆沙等常溫的餡料，吃起來很膩。

美國的mochi一般就是指冰激凌，完全不膩，whole foods 2刀一個的mochi和Trader Joe’s的mini mochi都是我冷凍室裡的常客。黑芝麻味的mochi很好吃，完全不黑暗，推薦大家嘗試。

12 Sandwich

這應該是美國人最愛的一種了。我剛到美國的時候也是瘋狂熱愛，真的要感謝發明冰激凌三明治的人。

兩塊cookies中間夾著奶香而綿密的冰激凌，真的是一種享受，但也是真的甜。實打實的熱量炸彈，減肥人士的奢侈品。

你夏天最愛吃什麼冰激凌呢？在評論區留言吧