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幾道美味的家常菜推薦,比下館子的還好吃,端上桌就被大家搶著吃
- 由 吃貨帶你嚐盡食 發表于 籃球
- 2022-09-04
在飯館吃多少劃
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜
做法
1。 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。
2。 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。
3。 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5。 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
爆炒豬耳朵
食材: 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、植物油 1湯匙;
做法
1。準備好滷豬耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等,把細小的大料放入調味料鋼球中;
2。處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋,放入調味料、薑片、料酒、老抽和鹽等,大火燒開,轉為小火,煮上四十分鐘;
3。將滷好的豬耳朵切成小條,再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣,鍋中燒少許植物油,下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒;
涼拌蒜蓉茄子
食材:茄子500g、油適量,鹽適量,白砂糖適量,老抽適量,生抽適量,大蒜適量
做法:
1、茄子洗淨去蒂,大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出,放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁,在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
蘑菇五花肉燒蘿蔔
材料:蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿蔔300克 老薑5片 大蔥7片,料酒1茶匙(5ml)醬油1湯匙(15ml)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)雞粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片,大蔥切片,老薑切片。小蘿蔔洗淨後,切成片。
2、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉改中火煸炒5分鐘,待五花肉出油後,倒入小蘿蔔片,薑片和蔥片,繼續煸炒3分鐘至水分出來。