驚歎於環境驚豔於味蕾，丙洲私廚八方會客饗宴茶話

廈門位於我國福建省的東南沿海，是一座著名的海濱旅遊度假城市。很多遊客來到廈門旅遊，除了欣賞這裡的自然風光、體驗人文風俗之外，還有廈門的諸多美食也肯定不容錯過。

但提到廈門的諸多美食，無論本地人還是每一個來廈門的遊客都知道，在廈門一定得吃一頓地道的海鮮。

而說到海鮮，又不得不提從丙洲小小的漁村走出的一個廈門人耳熟能詳的老字號餐廳——丙洲煎蟳。

20多年來，丙洲煎蟳從一家小小的門店發展到廈門多家餐廳。

近期，丙洲旗下的丙洲私廚也在一眾老饕的期待下，在君尚廣場4樓隆重開業，與同屬4樓的丙洲煎蟳熱鬧的煙火氣不同，在丙洲私廚，更能感受到設計感十足的空間為我們帶來的愜意和私密性。

在丙洲私廚，入口處的閒聊茶室，別有生趣，若不是提前做功課，僅憑入口處的茶室，會讓人產生錯覺這是一間茶館，而非地道的私房閩菜館。

論起環境，在丙洲私廚曲徑通幽處，清荷綠竹躍入眼簾，竟似帶著此許，閩南舊時大宅子的書卷氣。

據瞭解，丙洲私廚共有7間包廂，每間包廂的景緻不同，各有千秋，但幾乎每間都有古色古香的茶案。客人到此，無論餐前餐後，都可在品茗過程中閒聊一番。讓人印象深刻的還有，無論包廂大小，每間包廂的一隅都佈置了綠植，在天然、靜謐的氣息裡讓食趣暗生。其中，最大的“元寶屋”可同時容納18人共同進餐，頗有氣場，大落地窗外的風景也是盎然生趣。

提到丙洲私廚的菜品，正所謂，山珍海味，皆有講究。

帝王蟹沙拉、乾燒黃玉參、養生魚膠螺片湯、黃金焗蝦球、鮑魚軟骨苦瓜湯、帝王蟹膏蒸土雞蛋、水煮龍膽魚……無論哪道佳餚，丙洲私廚負責人表示，店內必須選擇上乘的食材，除了好的食材，廚師團隊還得深入鑽研烹飪技術，才能保證菜品到餐桌上後得到食客的認可。不過，丙洲私廚細緻周到的服務倒是讓小編深深折服。

當然，丙洲私廚的菜品更深得小編的認可。其中，帝王蟹沙拉的味道可以用驚豔來形容，蟹肉無比新鮮，味道非常鮮甜，加上各種沙拉料，不得不佩服廚師的創意；還有乾燒黃玉參，一口下去，回味無窮，也是難得好吃的上乘菜品。

（上官伯鵬）