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「中國最美鄉愁帶」穀雨體驗習俗感受春味

由大理文旅融媒發表于籃球
2022-08-25

和麗珍穀雨牡丹蕨菜大理人

簡介”穀雨，素有賞牡丹、遊春山、喝穀雨茶、“吃春”等習俗，穀雨，讓我們體驗習俗，感受春味

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穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，也是春季的最後一個節氣。“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也。”穀雨，素有賞牡丹、遊春山、喝穀雨茶、“吃春”等習俗，穀雨，讓我們體驗習俗，感受春味。

（和麗珍攝何瑜陽吟設計）

“穀雨三朝看牡丹”，牡丹，積聚大自然的精華，在這個時節，華麗麗地開了。“惟有牡丹真國色”，牡丹，色、姿、香、韻俱佳，冠居群芳，有“國色天香”之稱。牡丹，明亮華麗、雍容華貴、清香四溢、絕代芳華，是世間一大絕色。

（和麗珍攝）

到萬佛寺、牡丹園及花市，賞牡丹，是暮春極有儀式感的一件事。賞牡丹，不僅是要賞其姿色、聞其清香，更是要品其花格、吸其精氣神。

（和麗珍攝）

遊春山，是穀雨的另一習俗。不如，到“茶葉之鄉 ”南澗縣的無量山及號稱“離天空最近的茶園”的永平縣龍門大坪坦村萬畝生態茶園等，遊春山，賞茶色、觀綠意、看離得很近的藍天、呼吸很清新的空氣，感受山風與自由。

（圖源：大理廣播電視臺）

（圖源：永平縣融媒體中心）

愛茶、好飲茶的大理人，在穀雨節氣，還流行喝穀雨茶。遊茶山之餘，不妨加入茶農中，體驗採茶、製茶的過程。最後，再煮上一壺熱茶，任縷縷茶香縈繞屋內，閉上眼，靜嗅茶香，再品咂幾口，任由齒間、心底皆為茶香充盈。同時，藉由茶香薰染心境，以茶清心，讓心境澄澈無塵。

（圖源：永平縣融媒體中心）

“吃春”，是穀雨的又一習俗。

“雨前香椿嫩如絲”，穀雨前後，來自蒼山西坡等香椿樹發的嫩芽就成了大理人的一道美味佳餚，其中，大理人尤喜涼拌香椿，而這也是當地一道特色美食，用開水焯燙嫩綠香椿，撈出擠水待涼，放入油潑辣椒、香醋、鹽、糖拌勻即可。香椿有一股濃郁的自然香味，食之開胃可口、回味無窮。

（和麗珍攝）

蕨菜，素有“山菜之王”的美譽。穀雨時節，蕨菜苗如雨後春筍在蒼洱大地長出，在山頭、林間、溝邊、田旁，都能發現它們的身影。或者帶著孩子，去採摘頂部嫩葉尚蜷曲的鮮嫩可人的蕨菜，親近自然、體味山野的自然氣息吧。採回家後，焯水涼拌、炒食、或做湯，食之，鮮美無比。當然，大理人也會將部分蕨菜曬成蕨菜乾，配紅燒肉一起食用。