穀雨篇｜穀雨一杯酒，靜品醬香酒

穀雨是春季的最後一個節氣，也是茅臺鎮最富有詩意的一個節氣。“雨生百穀，萬物更新。赤水河谷，彩虹初現。

”這是穀雨時節茅臺鎮景色最真實的寫照。

此時田中的高粱、

最需要雨水的滋潤，素有“春雨貴如油”的說法。

茅臺鎮四面環山，沿赤水河低窪河谷而建，如同一個天然的酒瓢。

穀雨時節，茅臺鎮降水增多，雨水經由山體滑落，紫紅色砂岩層層過濾成為

高品質醬酒和特有的富含礦物質的釀酒原材料。

茅臺鎮因為獨特的地理位置，已經開始進入多雨季節，當地獨有的糯高粱開始加快成長，田間景色也格外秀美。

站在赤水河邊，遙望河谷邊的那彎虹霓，一頭接著古鎮前世，一頭連線著酒罐今生。

”

穀雨時節，氣溫慢慢回升，晴雨相間。

感受著最適宜的溫度和溼度，茅臺鎮豐富而且獨有的釀酒微生物群如同精靈般在各個角落歡呼雀躍。茅世原釀

酒師們依舊在制酒車間內為第三輪次的取酒辛勤勞動著，起早貪黑不辭辛苦的斤兩必爭，爭取取盡每一滴酒！

有道是醇醇醬香味，滴滴汗水情。

細雨斜風，萬物生長。

遠處山谷裡傳來布穀鳥圓潤悅耳的“布穀布穀”的歌聲，令人心情愉悅。

近處，農人撒谷插秧，紅纓糯高粱茁壯成長，田間景色顯得格外秀美。

柳絮飛落，櫻桃紅了，荼蘼花開，一切都按照自然規律在發展著。

品一盅美酒，播種新希望；

品一盅美酒，靜與春作別。

夏不釀酒，冬不制曲，好酒的誕生也有它的節點，真正的好酒只在春季釀。

釀製上等好酒，是創造微生物最佳生長活動過程。

而穀雨時節，是一年中最適宜釀酒的時期。

此時平均氣溫在20-22度之間，對於茅世原釀酒工匠們來說必須要用嚴謹而細膩的釀造技法。

這個時期的酒發酵溫度適宜，能讓酒的口感變得濃郁，成就高品質醬酒。