食物搭配之海帶

海帶是藻類植物，含蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質等多種營養素，熱量低。海帶呈鹼性，常吃海帶可以平衡血液中的酸性，有防癌的功效；最主要的特點是海帶富含碘，兒童缺乏碘，會造成發育遲緩，智力下降，碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，頭髮的光澤就是由體內甲狀腺素髮揮作用而成；所含褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡的作用，可以輔助降血壓；所含豐富的膳食纖維對改善便秘，調節血脂，降低膽固醇也有一定的作用；此外，海帶所含的多種微量元素能令女性面板細白，減少黃褐斑；所含巖藻多糖能阻止紅細胞凝結反應，可以防止血栓和因血液黏性增大而引起的血液上升，能降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，對高血壓患者十分有益；海帶上附著一層白色粉末狀為甘露醇，有降壓利尿，消腫的作用；在油膩過多的食物中加點海帶，可以減少脂肪在體內的存積。

完美搭檔：海帶+圓白菜

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海帶搭配富含維生素C的圓白菜，青椒等新鮮蔬菜一起食用，能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

要注意的是，幹海帶可能含砷（非金屬元素），烹飪前應先用清水漂洗，然後浸泡6小時以上（不可過長），並且要勤換水。海帶有一定的涼血作用，孕婦不宜多食。甲亢患者不宜食用海帶。