《預包裝南寧老友粉生產規範》地方標準透過專家組審定

本文轉自：中國質量報

中國質量報訊 （馬 霞 何正君）近日，由南寧市市場監管局提出，食品藥品審評查驗中心、分析測試研究中心、廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院共同起草的廣西地方標準《預包裝南寧老友粉生產規範》透過專家組審定，後續將作為推薦性地方標準予以釋出。

據悉，南寧老友粉是廣西南寧的“風味美食”，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。

當前，老友粉依託網路銷售新模式，已遠銷國內甚至海外，行業年營業額超過10億元。然而，作為廣西地方美食標籤的南寧老友粉，目前已出臺的與預包裝南寧老友粉有關的標準僅有地方標準《食品安全地方標準 南寧老友粉》，且該標準並未涉及對預包裝南寧老友粉的生產規範進行規定，各生產企業在實際生產中均按自己的企業標準執行，導致產業發展逐步出現兩極分化現象：一些企業正朝著規模化、機械化、規範化方向發展，產能逐步提高；而少數企業由於起點低、廠房面積過小、生產裝置設施過於陳舊落後、缺乏規範化管理，產品質量安全難以得到保證，也無法確保地道的南寧老友粉風味，一旦出現質量安全問題，將影響整個產業的穩定發展。為從源頭抓起，提高食品監管效率，確保“舌尖上的安全”，標準編制組起草了《預包裝南寧老友粉生產規範》，以期作為《食品安全地方標準 南寧老友粉》的配套標準，對生產過程進行規範。

專家組認為，該標準在深入南寧老友粉生產企業及餐飲店調研、廣泛收集整理區內有關南寧老友粉生產工藝的基礎上制定，規定了預包裝南寧老友粉的生產規範，對保障產品質量的安全穩定，促進南寧老友粉產業發展具有重要意義，所採用的技術路線正確，內容完整，具有科學性、實用性和可操作性。

《中國質量報》

（責任編輯：佟明彪）