民間故事：四菜一湯是如何來的

關於飲食，我們經常會聽到“四菜一湯”這種說法，為什麼不是“三菜一湯”或者“五菜一湯”呢。這裡其實有一個民間傳說，它和朱元璋以及馬皇后有關。

朱元璋小時候家裡很窮，吃過很多苦，所以後來當了皇帝后，也始終保持著勤儉節約的生活習慣，從不會鋪張浪費。他的妻子馬皇后，也和他一樣，勤儉持家，吃的是粗茶淡飯，穿的是粗布麻衣。

不僅如此，他們還教育皇子和公主們養成勤儉的好習慣。馬皇后還在宮中架了臺織布機，每天織布，多出來的布匹就送給民間的窮苦百姓。她告訴自己的孩子們，皇宮內的每一粒米、每一尺布都是老百姓辛辛苦苦種出來、織出來的，要懂得感恩，要懂得珍惜。

朱元璋則經常拿自己年輕時期的故事來教育臣子，比如有一次他告訴臣子們說，她年輕時，家裡很窮，有一天，他覺得自己快要餓死了，堅持不下去時，一個老婆婆給了他一碗湯，他當時覺得那碗湯簡直就是人間美味。

他當時喝完這碗湯後，便問老婆婆，那碗湯叫什麼名字，老婆婆笑著回答說叫珍珠翡翠白玉湯。於是朱元璋暗暗地記住了這個名字，他當了皇帝以後，便命御廚給他做一碗珍珠翡翠白玉湯，可無論御廚怎麼做，都沒有當年他喝過的那碗美味。

後來，他輾轉反側找到了那個老婆婆，才知道那個湯裡其實就是白菜、玉米、剩米飯和剩菜這些東西煮成的。於是他便向眾人感慨說自己雖當了皇帝，嚐遍了山珍海味，但始終還是覺得那碗珍珠翡翠白玉湯好喝，所以啊，最普通的食材，做出來的飯菜才是最好吃的。

然而，大臣們雖然表面上連聲附和，但私底下依舊貪汙受賄，想盡辦法收斂錢財。朱元璋知曉了這些事後，很是苦惱，他擔心自己好不容易建立起來的大明江山，不久以後會毀於這股奢靡之風中。

這一天，朱元璋又在為此事發愁，這時，馬皇后走上前來，輕輕對他說道：“陛下不用擔心，我有辦法。“朱元璋一聽，驚喜的問道：“什麼辦法？”然而馬皇后卻買了個關子道：“等我過生日的時候你就知道了。”

幾天以後，馬皇后的生日到了，朱元璋在宮中大擺筵席，召集了文武百官，打算好好款待一下大家。文武百官見此情形，也都準備了豐富的壽禮前來祝賀。大家都知道，朱元璋和馬皇后感情深厚，所以都以為朱元璋肯定會大肆操辦，網羅天下名吃。

很多人此刻都是摩拳擦掌，希望能沾沾馬皇后的光，嘗一嘗天下的美味。人來齊了以後，朱元璋開始命人上菜。不一會兒，菜餚就被端了上來，只見每盤菜上都扣著一個罩子，大家更加篤定，如此神秘的上菜舉動，盤子裡一定是美味佳餚。

然而，當大家興致勃勃地等著朱元璋下了命令，開啟罩子後，結果卻紛紛愣住了，因為盤子裡只是一份普普通通的燒蘿蔔。眾人你看看我，我瞅瞅你，都不知道如何下筷子，朱元璋見狀，率先吃了一口道：

“大家快趁熱吃吧，蘿蔔可是好東西啊，蘿蔔上了街，藥店無買賣，這句話想必大家都知道吧，希望大家以後上街，都能讓老百姓高高興興地。“

緊接著，朱元璋又命人打開了第二道菜地罩子。這次盤子裡是一道炒韭菜。朱元璋見狀，嚐了一口道：韭菜青又長，長治久安定人心。這道菜的寓意是希望大明朝能在諸位地齊心協力地輔佐下，長治久安。

然後端上來的是第三道菜，這是一道青菜，緊接著，第四道菜也端了上來。朱元璋指著這兩道菜說道：“兩碗青菜一樣香，兩袖清風好榜樣。我希望大家以後都能保持清正廉潔，兩袖清風，不要去沾染那些不良地習氣，成為讓老百姓討厭地人。“

最後上的一道菜是小蔥豆腐湯，朱元璋喝了一口道：“小蔥豆腐，清清白白，我希望大家以後做事，也都能清清白白，讓我安心。“

聽到這裡，所有人這才明白，朱元璋這是接著為馬皇后慶壽的機會，間接規勸他們安分守己。本分做官，不要做那些危害百姓生命財產的事。然而其實，這個辦法是馬皇后想出來的。

後來，這件事就傳到了民間，老百姓知道後，都紛紛稱讚朱元璋和馬皇后地賢明與智慧，於是便為朱元璋和馬皇后編了一首歌謠：皇帝請客，四菜一湯。蘿蔔韭菜，著實甜香。小蔥豆腐，意義深長。一清二白，貪官心慌。

此後，人們請客吃飯時，點四菜一湯的習俗便流傳了下來。