美食特產 篇三十二：自制仙草牛奶蜂蜜茶點，解鎖炎熱夏季帶來的煩躁感（內附製作流程）

作者：德化陶瓷

一、寫作說明

都說這世上任何時候，唯有美食與愛不可辜負，在炎熱的夏季到來時候，以自制一份可口甜而不滑膩的仙草牛奶蜂蜜茶點的儀式感來新增生活的一處“甜”。

樓主喜歡燒仙草其實還要說到燒仙草蜂蜜牛奶茶點的一些作用：口感甘涼清爽，能清熱利尿，解暑消渴。

二、食材準備

任何美食麵前，食材的準備是少不了的。

2。1素材準備

那麼在做這份茶點的時候，所需要用到的食材，為更好的詳細介紹事前的準備，陶瓷哥羅列一份所需要的素材：黑涼粉、純牛奶、蜂蜜、以及自制整個過程的步驟。

食材準備：黑涼粉、蜂蜜、純牛奶等所需物料；

分量大小：根據自身的食用量的多少來定需要多少的黑涼粉，這裡以本人來說製作一包50克的黑涼粉即可做2斤多的黑布丁果凍分量；

製作流程：這裡是所謂黑布丁果凍製作的流程以及後期的口感調節；

2。2所需食材選購

在選購食材的時候，因為主要的食材還是黑涼粉，如果不知道黑涼粉，那麼請繼續往下看呀。

黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品 。

如何選購黑涼粉，綜合以往的經驗和總結可以從四個分類來選購：涼粉的色澤感、彈性、氣味、口感。

外觀色澤感：好的涼粉顏色光澤是比較好帶有一點米白色。不好的涼粉顏色是比較暗沉；

涼粉彈性：涼粉有粘手比較容易碎的話，這種涼粉多半就是不好的，反之則是好的；

涼粉氣味：好的涼粉沒有任何的異味，但若是不太好的涼粉，它的氣味上是會有黴味且有其它不良性的氣味；

涼粉口感：涼粉會帶有它本身所獨有的味道，沒有苦味或者是酸味的。若口感不好那多半還是不要買。

2。3食材的選購彙總

除了涼粉作為本文章茶點主角外，蜂蜜、純牛奶的選購大家應該都比較熟悉，就不詳細羅列選購指南。

黑涼粉

農家蜂蜜

紐麥福純牛奶

三、製作流程

燒仙草蜂蜜牛奶茶點製作過程雖然不復雜，但是涉及口感、成膏狀的心態等會因為製作過程的細節而有所影響。

3。1分量大小的比例

一包黑涼粉的大小約50克，那麼所需要自來水的比例是1250ml，其中用來攪拌黑涼粉到糊狀的水要用250ml，1000ml用來鍋裡煮沸調節黑涼粉糊的調節。

最好用廚房秤或者有讀書的器皿來盛水，這樣比較精準，當然不是說固定的自來水，其實水的比例在90%—110%也是可以的。

3。2黑涼粉糊成型

在碗碟里加入黑涼粉50克和自來水250ml，然後用筷子均勻攪拌。攪拌的時候不要急躁一定要慢慢來。等到沒有黑涼粉核糊或者聚焦塊時候基本可以了。

3。2自來水入鍋煮沸

第二個環節比較簡單，就是在鍋里加入自來水1000ml用中火將自來水煮沸，這裡要記得把鍋清理乾淨。

3。3倒入備好的黑涼粉糊

水煮沸後，把溫度調節到小火；往鍋裡慢慢加入黑涼粉糊，在加入鍋裡的時候要滿、且有節奏感。在入鍋後用筷子在鍋裡均勻攪拌1分鐘，此時溫度要調節到中溫，知道黑涼粉糊和水再次煮到沸騰。

3。4靜置冷卻

按照上面的步驟持續攪拌1分鐘待到煮沸後，就可以關火。那麼接下來的步驟就是等著成膏形態，這個過程就是溫度冷卻，時間差不多在15分鐘到30分鐘左右。

等成膏狀態後，就要從鍋裡取出來了啦，這裡簡單的給大家比劃下切碎的過程，將黑布丁果凍切碎塊後取出來

四、調製適合口感的燒仙草蜂蜜牛奶茶點

上面的步驟和過程完成的進度差不多99%，那後面的步驟其實就剩下口感的調節了，綜合個人的口感往黑布丁果凍裡面加入純牛奶、蜂蜜然後均勻攪拌，就可以食用。

一份美味可口的燒仙草牛奶蜂蜜下午茶點就做好了。

其次還可以新增其他的口感，例如各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等乾果粒。對於日常最簡單的食用方法是加入白糖水，製成膠凍與糖水液體共存的體系，當然如經冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。

五、綜合

從一包黑涼粉到一碗可口美味的燒仙草蜂蜜茶點，是一份舌尖上的美味可口的奶茶，燒仙草系列的茶點口感滑而不油膩，入口細軟，還可以DIY適合自己的口感和甜味，平時在家裡可以試試下吧。

今天本人自制的燒仙草系列純牛奶蜂蜜茶點就到這了，文章說涉及的商品和物品為自費買入，無利益關係。

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