秘製烤雞爪，香辣有嚼勁兒，不油膩零負擔，在家也能吃到燒烤味兒

秘製烤雞爪，香辣有嚼勁兒，不油膩零負擔，在家也能吃到燒烤味兒！

雞爪，是很多吃貨朋友的心頭好，就比如對於我來說，給我一盤雞腿不如給我兩隻雞爪。啃雞爪可以完全不顧形象，可以啃著滿嘴滿手都是，既沒有多少脂肪，又滿滿的膠原蛋白，算得上追劇最完美最解饞的零食了！

可是這裡的啃雞爪可不是一盤湯汁滿滿的紅燒雞爪，個人而言，紅燒雞爪雖然肉嘟嘟的，特別入味，但是吃多了未免過於油膩。我更喜歡燒烤攤上那種有嚼勁兒的烤雞爪，q彈的口感，越啃越香。

很多人覺得燒烤攤的雞爪處理得不乾淨，不要緊，咱們自己在家也能做，做法很簡單，但是足夠解饞！

【香辣烤雞爪】

主要食材：雞爪500克，洋蔥半個，生薑半塊，小香蔥2根，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，胡椒粉1勺，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，料酒1勺，食用油1勺，芝麻一勺。

【具體做法】

1、雞爪清洗乾淨，一切兩半，跟清水一起入鍋，加入小香蔥和生煎煮開，加入一勺料酒去腥，繼續煮10分鐘。我這些雞爪都是父母親在家養的雞，看著個頭小，吃起來特香。

2、煮好的雞爪用涼水沖洗幾遍，沖洗掉多餘的油脂。有冰水放入冰水中口感更好。

3、半個洋蔥切碎，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺白芝麻拌勻。

4、拌好的調料倒入雞爪中，抓勻。如果有燒烤料直接用燒烤料拌勻，或者奧爾良烤翅料都行。

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5、拌好的雞爪還不入味，所以不要急著烤，我們用保鮮袋裝起來扣好，放入冰箱冷藏醃製一晚上。

6、烤箱預熱200℃，烤盤上墊上錫紙，刷上薄薄一層食用油，將雞爪平鋪在烤盤中，剩下的料汁也全部倒進去。烤20分鐘。最後5分鐘拿出來，根據自己能夠承受的辣度，再撒上一些孜然粉和辣椒粉，熟的白芝麻。

烤好的雞爪外皮焦香，裡面Q彈有嚼勁兒，特好吃！如果家裡有蒜蓉辣醬，或者鮮的辣椒醬，直接用來醃製再烤，又是一番風味。雞爪先煮再烤，要比紅燒好吃太多，不知不覺啃掉半盤子。零負擔的追劇小零食，還在猶豫什麼，動起手來吧！

【小貼士】

1、市場上雞爪肉比較多，烤起來口感更軟糯一些。

2、醃製雞爪的料根據個人喜歡來搭配，不會的可以直接買現成的燒烤料。

3、最後烤的時間不要按照我的照搬，注意留意觀察，別烤糊了。烤箱溫度不同，烤的時間肯定是不同的。

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