南北方餃子有什麼區別？南方人吃了二十多年假餃子？

評果PG

提到春節

大家最先聯想到的就是餃子

南北方素來有“過年是吃餃子還是吃元宵”之爭

而單說吃餃子

其實南北方也有不同

吃的時間和吃法不同

南方吃餃子多數是作為一種小吃

什麼蒸餃、煎餃、鍋貼 ……

把餃子做得那叫一個五花八門

而在北方，餃子儼然是主食的地位

北方人不僅經常吃餃子

在小年、“破五”這樣特定的日子裡

更是有吃餃子的習俗

餃子皮的區別

在北方，餃子皮大多是自己手工擀

面很軟很好捏

包餃子的時候可以直接粘上

而南方大多是在菜場、超市買現成的餃皮

偏硬一點，通常要蘸水封口

餃子餡不同

北方的餃子餡一般多是肉餡

那麼冷的地方，多吃肉才能抗寒呀 ~

常見的牛肉蘿蔔餡、豬肉韭菜餡、羊肉餡、白菜大蔥餡

還有東北的酸菜餃子等等

這些都是地道的北方特色

而在氣候溫潤的南方

用來做餃子餡料的就更多了

什麼三鮮、蝦仁、蟹黃、魚肉 ……

只有你想不到，沒有它包不了！

可見，北方餃子更粗曠、傳統一些

而南方的餃子相對要小巧、多變、精緻一點

那麼，好吃的餃子有什麼花式包法？

評果君就來教教大家

趁著除夕夜趕緊露一手吧 ~

變著花樣兒包餃子

魚形餃

將餃子對摺成半圓

一隻手托住餃子的底部

另一隻手從左至右

依次以小波浪的方式

把餃子兩側粘合起來 ~

以此類推

最後把尾端處捏出一個小尖就好啦

看起來是不是很像一條小魚？

可愛又好看

適合寶媽們學習哦 ~

元寶餃

寓意吉祥的元寶餃

看起來就像是個“大胖小子”

把餃子對摺粘住

將餃子的兩個邊拉到一起捏合好

“胖乎乎”的餃子就完成啦 ~

月牙餃

月牙餃算是餃子中最經典的款式了

方法也挺簡單

餃子對摺後，捏緊中間

再將兩邊的餃子皮用波浪形式捏緊

這就 OK 啦 ~

三角餃

三角形的餃子造型

幾何感十足哦！

好像小時候愛吃的糖三角 ~

四角餃

將四面的皮捏到中間

再把四邊裂口都粘合起來

一個四角的餃子就完成了

方法雖然簡單

不過想要對稱又美觀

還是需要耐心哦 ~

錢包餃

這種樣式的餃子

絕對是顏值擔當！

把餃子折成半圓形，然後封口

從右至左向裡捏

就能捏出一條絞邊紋啦 ~

葵花餃

葵花餃的做法重點就在於

可以塞更多的餡兒進去

分別用兩張餃子皮

夾著中間的餡料包起來

然後用波浪的形式捏出花邊來

玫瑰花餃

這種花朵樣式的餃子

絕對是“撩妹神器”

但這款樣式，只能做蒸餃哦

將 3 張餃子皮橫排疊放在一起

肉餡也按一字鋪開

然後把餃子皮從右至左捲起來

小籠包餃

餃子包一包

還能變成小籠包 ~

將餃子一邊的麵皮捏緊

右手大拇指固定住餃子的一邊

食指以波浪的形式

向粘和處摺疊一圈即可 ~

這幾種包餃子的方式你學會了沒？

圖 / 文 / 影片：Summer