劍南春，海納百川的西蜀文化

宮廷酒、劍南春，純粹、虔誠匠心，優雅、與生俱來，尊貴、千年積澱，中國白酒價值典範。

中華民族的酒文化源遠流長，在鍾靈毓秀的巴山蜀水中，分佈著一條U形的名酒帶，勤勞善良的巴蜀人民在這裡創造了燦爛輝煌的酒文化。而位於這條名酒帶上的綿竹，其釀酒歷史已經有4000 多年。綿竹最具典型性的酒類是劍南春。根據歷史記載，綿竹的釀酒歷史可以追溯到戰國末年。廣漢三星堆遺址中出土的陶酒具以及綿竹金土村出土的銅疊、提樑壺等精美酒器酒具，都證明了這一點。在唐代，伴隨著社會經濟的進步，劍南春酒迎來了其第一個高峰期。綿竹釀酒師們在總結前人釀造技術的基礎上，形成了一套成熟的釀酒技藝，釀造出的“劍南燒春”名震中原。

“劍南燒春”是怎麼得名的呢？原來，唐代的綿竹屬於“劍南道”所轄，“燒”指“燒酒”，即蒸餾酒，“春”則是唐代文人對酒的雅稱，故得名。唐代學者李肇在其著作《唐國史補》中談到當年的天下名酒時這樣說：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，劍南之燒春。”劍南燒春還成為進貢唐代官廷的御酒，就連《後唐書德宗本紀》中都有提到過。這是釀酒大省四川唯一-種載入正史的名酒， 也是我國現今存在的唯一種唐代名酒。

在宋代，隨著蒸餾法的廣泛應用，綿竹的釀酒技藝又有新的進步，著名的“鵝黃”“蜜酒”都是在這個時期出現的，其中“蜜酒”的獨特

於釀酒法被李保記錄在《續北山酒經》，宋伯仁的《酒小史》將其稱為名酒。南宋時，劍南春酒還曾經為抗南宋初年，時任川隨惡抵處置使的細竹人張波因籌措抗金資全面大為失敗。後來他從南北北朝歷史中得到啟發，憑藉者地興旺的雕酒業收取大的來，。建炎三年（1129年）開始實施“隔槽酒法”，第二年四川酒稅就增長了5倍。這條稅法一共施行了70多年，為南宋王朝的軍需提供了大量資金，有效地支援了前線的抗金大業。

明末清初，社會動盪不安，綿竹地區也未能倖免，其釀造業遭遇沉重打擊，一直到清康熙年間才逐漸恢復。 有位叫做朱煜的陝西三原縣人見這裡水質甘甜，適宜造酒，於是開辦了“朱天益作坊”， 本地人群起而效仿。綿竹當地釀酒坊、酒家林立，隨處可見。甘肅、陝西、雲南等地的酒商們紛至沓來，一時間綿竹有了“小成都”之稱。詩人李香吟曾經寫詩描述道：“山程水路貨爭呼，坐賈行商日夜圖。濟濟直如綿竹茂，芳名不愧小成都。”詩人李德楊也有詩道：“代儀充土物，卻病比人參。”

劍南春酒博採眾長，融會貫通，反覆錘鍊，如同絲緞般柔滑，頗得西蜀文化之底蘊。眾所周知，西蜀文化地處封閉的蜀地，其自身有著天然的封閉性，這一點從成都城的歷史變遷就可以看出來一歷 史上成都的城名兩千年不變， 城池的地址三千年不遷。

但西蜀文化又不是一個封閉性文化， 三國時期劉備曾為這裡注人了荊州文化元素，使得其鼎立三國之間數十年而不倒。現今的學者認為，西蜀文化發展的根本在於堅持，堅持其開放性與封閉性對立統一。

此外，四川人向來以多智、文雅、柔弱而著稱，以成都文明為代表的西蜀人追求完美，所以四川歷史上出現“相”的機率遠遠高於“將”。人傑地靈可謂是西蜀文化最恰當的註解。

西蜀文化的影響充分體現在劍南春的品質中。作為唐代就闖出名號的名酒的劍南春， 很長一段時間內堅持傳統發展方向。但後來陝西人帶來了新的發展機遇，劍南春也沒有拒絕，兼收幷蓄後形成了今日的模樣。

劍南春的釀造過程深受川人性格影響，選用城西的中國名泉玉泉水為原料，以千百年積累的傳統手工技藝酒麴為引，融匯眾長，反覆錘練。難怪〈錦竹縣誌〉評價劍南春時這樣記載：“大麴酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露”詩人李調元是著名的品酒大師，他誇口嚐盡天下名酒，唯獨對劍南春獅不絕口。