關於糖醇，你需要了解這些

糖醇在某些食品中尤其是標有“無糖”或“不新增糖”的食品中用作糖的替代品。

本文將詳細介紹糖醇潛在的利益和風險。

健康益處

跟糖相比，糖醇可以提供更少的卡路里，適合希望透過降低糖的攝入量來控制體重的人群。另一方面，糖醇不會被人體完全吸收和消化，因此其導致血糖升高的幅度較小。用糖醇代替糖的食物可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖。

糖醇還可以為口腔健康提供潛在的好處。口腔中的細菌不以糖醇為食，因此不會像普通糖那樣引起蛀牙。

健康風險和注意事項

食用大量糖醇可能會導致腹瀉或其他消化問題。如上所述，糖醇不能被人體完全吸收。對於腸易激綜合症（IBS）的人來說，糖醇是一種短鏈碳水化合物，可能會引起不適。

型別和來源

自然界中存在多種型別的糖醇。糖醇也可以被製造用於食品和藥品。下面列舉了幾種常見糖醇的來源和甜度。

山梨糖醇

山梨醇天然存在於某些水果中。當用於製造食品時，它通常由源自玉米澱粉的葡萄糖製成。

山梨糖醇的甜度約為普通糖的60％。

甘露醇

甘露醇天然存在於多種植物中，包括草莓，蘑菇和洋蔥。可以使用玉米澱粉中的果糖製成。

甘露醇的甜度也約為普通糖的60％。

麥芽糖醇

麥芽糖醇是用玉米澱粉中的麥芽糖製成的。

它的甜度約為普通糖的75％。

氫化澱粉水解物

氫化澱粉水解物由澱粉製成，最常使用玉米澱粉。

他們的甜味取決於他們的妝容，但範圍約為普通糖的20％至50％。

赤蘚糖醇

赤蘚糖醇也由玉米澱粉產生，但它是獨特的，因為製造過程涉及發酵。

它的甜度約為普通糖的70％。

木糖醇

木糖醇可以由幾種不同的材料製成，包括樺木，玉米芯和剩餘的甘蔗莖。

它與普通糖一樣甜，並且具有涼爽的薄荷味。

異麥芽酮糖

異麥芽酮糖是由糖製成的，但只有甜味的55％左右。

乳糖醇

乳糖醇由乳清製成，味道比普通糖甜約35％。

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