俄式酸黃瓜，裡面不要加一滴醋，這樣的黃瓜酸脆味道才純正

酸黃瓜非常魔保量適合在夏天裡吃，酸爽的口感能當作開胃小菜，吃慣了中國的酸黃瓜，可以換換俄羅斯套粒既的酸黃瓜，在酸味上，俄式的黃瓜織湯更勝一籌。今天帶來的就是俄式酸黃瓜，做法和中國的醃製黃瓜略有不同，從一定程度上可以解決醃製不充分，或者醃製過酸的問題。

【俄式酸黃瓜】

【食材】黃瓜兩根，茴香一百克，小西紅柿五百克，鹽和味精少許，胡蘿蔔一根。

【具體步驟】

1。黃瓜清洗乾淨後要去掉兩頭，濾幹水備用。

2。大蒜直接拍一下就行，胡蘿蔔要削皮然後切碎。

3。茴香和胡蘿蔔碎放到裝有礦泉水的玻璃瓶，製作俄式黃瓜這一步要用自然發酵的方式，需要大概四五天時間，就可以讓黃瓜變酸了。

【注意事項】

1。俄式的酸黃瓜用旱黃瓜品種來做最為原汁原味，醃製後出現的水分會比較少。

2。小西紅柿為製作旱黃瓜起到錦上添花的作用，發酵之後口感更佳，俄羅斯人吃酸西紅柿也是司空見慣的事。

3。大蒜有殺菌的作用，因為研製過程中所用時間較長，會有一些有害細菌產生，酸黃瓜里加大蒜既可以豐富這道菜的口感，也能讓黃瓜更乾淨健康。

4。用水我們採用礦泉水和純淨水，自來水中放化學物質會比較多，不利於製作醃製黃瓜，礦泉水還含有大量礦物質，做起來酸酸甜甜的，對人體更好。