天冷後多給家人吃它，維C是蘋果的8倍，才1元1斤，用來包餃子特香

天冷後多給家人吃它，維C是蘋果的8倍，才1元1斤，用來包餃子特香。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

霜降過後，我們北方的天氣真的是一天比一天冷了。有些朋友已經開始在家裡做灌腸吃啦，還有的朋友已經安排好了糖炒栗子以及烤紅薯。不知道大家喜歡吃冬天的哪些美食呢？接下來的生活將是寒冷的節氣，這個時候除了增添衣物之外，還要記得多吃一些增強免疫力的食材。

秋冬季節應季的蔬菜有很多，最常見的就是北方的蘿蔔和白菜啦。寒冷的秋冬季節，和家人在一起包餃子是最幸福的事。說到餃子，不知道大家都喜歡吃什麼餡兒的餃子呢。今天我給大家分享一種比白菜餡還解饞的餃子，維生素c是蘋果的8倍，我家一週吃6次都不嫌多。喜歡冬天包餃子的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。

——天冷後最受歡迎的餃子餡——

準備食材：300克的麵粉，青蘿蔔一根，五花肉，蠔油，精鹽，白糖，食用油，大蔥，老薑。

操作步驟：

1。首先準備300克的麵粉，放入一個大碗中。然後在裡面加入適當的清水用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子放置一旁醒發30分鐘備用。

2。青蘿蔔一根不用去皮，用擦絲器將其擦成細絲。然後在裡面加入3克的精鹽用筷子攪拌均勻。天冷後蘿蔔餡的餃子是最鮮的啦，包蘿蔔餡餃子一定不能下鍋焯水哦。只需要用精鹽殺一殺水就可以啦。

3。肥7瘦3的五花肉500克，放在案板上給它切成3釐米左右的薄片。然後再給它剁成碎丁放入碗中備用。蘿蔔鮮最容易吸水啦，所以我們選擇肥一點的五花肉。

4。大蔥一根切成蔥花，老薑一塊切成薑絲。然後放入一小把的花椒，在裡面加入適量的溫水。用手把裡面的蔥薑汁擠出來，然後浸泡5分鐘備用。

5。五分鐘後，把裡面的蔥薑汁以及花椒撈出來。一斤的五花肉裡面打入四兩的蔥姜水就可以啦。這樣做出來的五花肉餡不腥還不柴。

6。肉餡打好水後，往裡面加入鹽、味極鮮、生抽、老抽、蠔油直接攪拌均勻就可以啦。這個時候蘿蔔已經殺出水分了，然後再放在乾淨的籠布中給它擠幹水分。

7。把蘿蔔現放在案板上，稍微剁上七八下。直接放在肉餡裡攪勻就可以啦。然後在上面放上半勺蔥油，這樣就能鎖住肉餡和蘿蔔的水分啦。

8。醒發好的麵糰我們給它揉搓排氣，然後放在案板上分成大小均勻的劑子。將其放在案板上擀圓擀薄，按照傳統的方法把這個蘿蔔肉餡包起來就可以啦。

9。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水開後下入蘿蔔肉餡餃子。然後蓋上蓋子再次大火燒開。蓋鍋蓋煮餡，開鍋蓋煮皮。餃子一定要蓋鍋蓋煮哦。

10。大火燒開後，然後往裡面加入三次冷水。直至餃子飄起就可以啦。餃子煮好之後將其撈出。直接配著大蒜吃，特解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。