中國人吃這4種食物的“特殊技能”，老外是學不來的，都是功夫

世界三大菜系，分別是法國菜、土耳其菜和中國菜，其中法國菜和中國菜經常對線。有人覺得法國菜精緻小巧，優雅上檔次，也有人覺得中國菜好吃美味，夠量管飽。無論更喜歡哪邊的菜色，都能說明中西方的飲食文化差異。

中國人的飲食中，有很多讓外國人不能理解的地方。比如說中國人會把豬血、鴨血專門盛出來放在容器裡，等到凝固之後，又是一種食材。比如說中國人會比雞爪、鴨爪等部分留下，鹽水、滷製、烤制都可以。

外國人更不能接受的是，一些中國小吃的吃法和他們接受的飲食文化完全不一樣，他們不能理解，為什麼中國人在面對這些食材的時候，能夠吃得遊刃有餘，彷彿有“功夫”一般。其實，這是專屬於中國人的“特殊技能”。

1、嗦螺

湖南人相當熟悉的一個動作，就是嗦螺。肥美的螺螄要先吐沙，然後把吐乾淨泥沙的螺螄一顆一顆剪掉屁股，只有剪好的螺螄，才能讓人輕輕一嘬，把螺肉吸進嘴巴里。

嗦螺的時候，不用手套，不用牙籤，剛上桌就要開吃。熱辣滾燙的螺螄裹滿了湯汁，就連螺螄裡面都帶著鮮美的滋味。螺肉少，但是彈牙勁道，嘴巴里這一顆剛下肚，下一顆就要跟上，不然嘴巴空空，一下子少了點什麼一樣。

2、吃甘蔗

在西方國家，甘蔗大多是用來煉糖的，誰都沒想到甘蔗這東西在中國，居然可以被當成水果的一種。中國人給予甘蔗“節節高升”的美好寓意，過年過節在家裡準備一隻甘蔗，有好彩頭的意思。

吃甘蔗，要有一口鐵齒銅牙。嚼光了甘蔗裡的甜水後，甘蔗渣要吐出來。或許在西方人眼裡，把嚼過的食物又吐出來是非常不文雅的行為，但是沒辦法，甘蔗渣不能吃。也許他們只能接受甘蔗汁吧。

3、嗑瓜子

無論是葵花籽、西瓜籽、南瓜籽還是什麼種類的瓜子，只要到了中國人手裡，那都是追劇看戲，聊天八卦最好的零食。瓜子殼不堅硬，講究的是牙齒觸碰時那一點力道。用力過猛，瓜子殼碎裂，瓜子仁不完整。

吃瓜子也是一項技術活，關鍵是大家都喜歡自己磕自己吃，要是有人把剝好的瓜子拿出來，反而成了被冷落的零食，沒有嗑瓜子的精髓。

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4、啃雞爪/鴨爪

被認為是邊角料的雞爪和鴨爪，在中國人眼裡同樣是美味。如何繞過雞爪上面的剪指甲，然後吃掉上面的皮和筋，就是對舌頭和牙齒的考驗。擅長吃雞爪或鴨爪的人，根本不需要用手，一雙筷子就行，照樣啃得乾乾淨淨。