“鄰里和睦一家親”居民共融專案之客家美食工作坊

擂茶——是客家人的一種傳統飲食文化。它具有生津止渴、防風去暑，消腹脹、助消化的作用。它也是客家人在夏季，幾乎每天必吃的一道美食。為了宣揚和留住傳統的客家習俗文化，加深鄰里之間的感情。9月13日下午，寶安慧家駐石巖街道水田社群黨群社工開展了以“幸福鄰里，愛暖人心”為主題的客家美食工作坊——客家擂茶製作活動，吸引了近30位居民一同體驗製作客家擂茶的樂趣，感受客家傳統文化底蘊。

活動由客家媳婦張社工主持。張社工首先向大家介紹擂茶三寶：擂缽、擂棍及炒米。接著現場示範擂茶的製作要領：坐下，雙腿夾住擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，將芝麻、茶葉、花生擂成粉末狀，動作嫻熟，一氣呵成。隨後大家分工合作，拿出擂缽和擂棍，把食材按先後順序放入缽中，加入適當的溫開水，雙手緊握擂棍用一定的力度轉圈，把材料擂成粉末……現場瞬間飄滿香氣，“譁，好香呀”，大家不約而同的發出感嘆！當茶擂好後，倒入滾燙開水，碗中加入自己喜歡的炒米、花生等，再淋上剛做好的擂茶，一碗香氣四溢的擂茶便製作完成。“擂茶早就聽過了，但是今天我才第一次喝到，味道很好，真的很健康，怪不得喝擂茶的地區有很多長壽的老人”， 來自湖南的宋阿姨第一次看到擂茶製作過程，表示特別感興趣和開心。

據悉，此次活動為2021年寶安區民政局社會組織扶持基金專案“鄰里和睦一家親”水田社群居民共融專案活動之一。本次活動不僅讓參與者學到傳統美食的製作方法，體驗到動手的樂趣，還增進了彼此間的交流合作，既感受了傳統文化，又融洽了鄰里關係。