長糯米和圓糯米有什麼不同？包粽子用哪種糯米好呢？聽聽老農咋說

糯的筆順是什麼

導讀：買糯米時，長糯米和圓糯米有什麼區別？包粽子用哪種糯米好？

時間過得真快，閏四月過完了，終於迎來了農曆五月份了。而端午節也就近在咫尺了，在我國端午節是一個很重要的傳統節日，它是為了紀念偉大的愛國詩人屈原的。其中最具有代表性的習俗就是包粽子、賽龍舟了。又到一年端午節時，那包粽子是選用“長糯米”還是“圓糯米”呢？兩種糯米有什麼區別呢？聽聽老農咋說！

包粽子就需要用到糯米，這是必不可少的一種食材了。當然了現在很多人還會在粽子裡面放一些其他的食材，比如鹹蛋黃、瘦肉、海鮮等。而現在基本都是去集市上購買糯米，這個時候一般就犯難了，長糯米和圓糯米有啥區別？到底是選哪一種糯米好呢？

糯米在我國南北方都有種植，其中根據形狀來分，主要是長糯米和圓糯米，外觀上的區別還是比較明顯的，而且兩種糯米的特性也很大，其中長糯米又叫秈糯，主要是在南方地區種植，像筆者家裡面十幾年前所種植的糯米，就主要是以長糯米為主。這種糯米的顆粒比較細長，產量也要比圓糯米高一些，而吃起來口感比較的軟糯，一般是用來做糯米飯，包粽子和米糕等美食。

而圓糯米則主要是在北方地區種植，尤其是東北地區的圓糯米更是非常有名氣。圓糯米又叫梗糯米，顧名思義這種糯米就是“矮胖型”的，一般是呈橢圓形，顏色偏乳白色。和長糯米相比，圓糯米的黏性和甜度均要比長糯米差一點，但是煮熟以後的光澤度又要比長糯米更通透明亮一些，所以這種糯米一般都是用來釀酒，或者是做湯圓，像正月十五元宵節所吃的元宵，就一般都是用圓糯米粉製成的。

從以上的分析，我們就可以看得出來，包粽子選用長糯米更好一些。這樣的粽子吃起來口感更佳。有些人可能會好奇，哪一種糯米的營養價值更高呢？其實這兩種糯米只是在形狀和口感方面有稍微的差別，而在營養方面基本是一樣的，均含有較豐富的氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等等營養物質。因此大家在購買糯米的時候，只要根據自己購買糯米的用途，針對性的選擇糯米就行，在營養方面這兩者都是沒有什麼區別的。

溫馨提示，大家在購買糯米的時候，不管是圓糯米還是長糯米，一定要仔細辨別，避免購買到陳年的糯米，這樣製作出來的食物口感會大打折扣。一般像外觀顏色偏黑，並且碎米粒較多，這樣的糯米多半是陳年的糯米，而新鮮的糯米都是乳白色不透明的，顆粒飽滿的。希望大家提高警惕，你還知道如何辨別新鮮的和陳年的糯米嗎？歡迎留言討論！