涼拌豬耳，脆爽香濃，下酒棒極了

涼拌豬耳

By 禎禎寶貝

豬耳朵草也叫做車前草，主要生長在田野、屋旁荒地、路旁、河邊等一些不起眼的地方。豬耳朵草有豐富的營養價值，既可以食用，也可以藥用，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目等功效。豬耳朵草含有舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B等營養成分。

原料：豬耳、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、花椒、八角、一品鮮醬油、蠔油、糖、醋、鹽、味精、料酒。

做法步驟：

第1步、在市場買到新鮮的豬耳讓老闆處理好豬毛回來洗淨放入開水中焯水去除雜質。

第2步、焯好水的豬耳立即放入冷水中多衝洗幾遍。

第3步、豬耳放入鍋中新增適量清水放入花椒、八角、薑片。

第4步、放入調味料料酒、一品鮮醬油、蠔油拌勻大火煮起來。

第5步、豬耳正在鍋中跳著舞滿屋飄香。

第6步、豬耳煮至湯汁粘稠入味即可享用。

第7步、準備黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜。

第8步、豬耳晾涼切絲胡蘿蔔和黃瓜都切成絲放入容器。

第9步、放入調味料糖、醋、鹽、味精、香菜、蒜泥。

第10步、所有的調味料拌勻入味即可享用。

第11步、美味可口的涼拌豬耳裝入盤中就大功告成了。

第12步、搭配水果甜品一起吃棒極了。

第13步、混搭煎魚和方糕別有一番滋味。

第14步、豬耳入口脆爽香濃讓人慾罷不能。

第15步、涼拌菜是早餐的必備美味噢。

小貼士：

豬耳朵草也叫做車前草，主要生長在田野、屋旁荒地、路旁、河邊等一些不起眼的地方。豬耳朵草有豐富的營養價值，既可以食用，也可以藥用，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目等功效。豬耳朵草含有舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B等營養成分。

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