端午節·粽子情

本文轉自：河北法制報

□郭軍紅

端午節是流行於我國以及海外華人聚集之地的傳統節日。

端午節蘊含著深邃豐厚的我國曆史文化內涵。同時，端午節在傳承發展中雜糅了多種民俗，各地因地域文化不同而又存在著習俗內容或細節的差異。

據史料記載，公元前278年農曆五月初五，楚國大夫、愛國詩人屈原聽到秦軍攻破楚國都城的訊息後，悲憤交加，心如刀割。其雖有心報國，卻無力迴天，於是，他選擇以死明志。毅然寫下絕筆之作《懷沙》，抱石入汨羅江，以身殉國。彼時，百姓們為免讓魚蝦侵蝕屈原，就紛紛將米糧用艾葉包裹，投入江中，慢慢就有了端午吃粽子的習俗。這一習俗綿延至今，從未間斷。

粽子作為我國曆史文化積澱最深厚的傳統食品之一，種類繁多。在南方，有綠豆、五花肉、八寶、火腿等多種餡料。在我們北方，尤其是京津冀地區，則是以紅棗和江米作餡料，用葦葉包裹，輔以線繩綁紮，上鍋水煮而成。

記得小時候，每當端午節來臨的時刻，母親便買來江米和葦葉。前一天用清水反覆淘洗，將江米淘洗乾淨。然後再分別把葦葉、江米、紅棗放在不同的黑色大瓦罐中，用涼水浸泡上大半天。接著連夜綁紮成三角錐形的粽子。到第二天中午的時候，母親將製作好的粽子放入直徑約一米的大鐵鍋中，用涼水淹沒，蓋上用蒲草編織而成的鍋蓋，一邊往灶膛內新增柴草，一邊拉動風箱。灶膛裡的柴草隨著拉動風箱發出的“咕噠咕噠”的聲音，火苗便一躥一躥地燃燒起來。隨著鍋內水溫的升高，等到鍋裡的水燒開後，摻雜著葦葉和江米清香的水蒸氣開始在廚房裡瀰漫開來。

這時，我們姐弟像小饞貓般一會兒一趟地跑到廚房，問母親粽子熟了沒。熱氣騰騰的粽子端上飯桌的那一刻，我們一邊吹，一邊迫不及待地解開粽葉，就往嘴裡送。這時，母親總是嗔怪地說：“慢點吃，小心燙吶！”我們哪顧得上燙嘴，吃得那叫一個香！

現在想起來，腦海裡還時常浮現出那個年代端午節吃粽子的吃相和味道來。

時代發展到今天，人們的物質生活早已與上世紀七八十年代不可同日而語。現在，我們隨時隨地在便民市場、商場超市都能買到現成的粽子。不過，總也吃不出小時候吃粽子的感覺和味道。

其實，端午節吃不吃粽子不重要，重要的是節日裡有文化，粽子裡有情懷。透過端午節我們會聯想到我們國家悠久的歷史、燦爛的文化，更能想到古人們愛國愛家的樸素感情和情懷。這也正是我行文至此的初衷。