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指間生花 鮮香四溢
”入行20多年,都一處燒賣製作技藝傳承人吳華俠(見圖)如數家珍:第一步是和麵,按照1斤麵粉4兩水的比例,將冷水一點點放入高筋麵粉中,用力將麵糰揉和均勻,“麵糰不軟不硬最好,過軟皮會破,過硬口感不好...
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2022-06-28
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