用鐵鍋炒菜真的能補血嗎？ 能補鐵但不能補血

在家裡炒菜的時候，總是在選鍋上糾結太久，因為每個人對於用哪一種鍋的說法都不同。有人說，買鐵鍋，可以補鐵，防止你貧血；而有人就會說，買不粘鍋，炒菜方便還健康。。。。

唉，我就想買個鍋炒菜而已，怎麼就這麼多說法呢？所以小編連忙上網查資料，懂了，這就為大家分享。

其實，用鐵鍋炒菜確實能補“鐵”，因為鍋壁在鏟子的刮蹭下，就會有非常細小的微量碎屑被刮出，當著碎屑與食物中的酸性物質相結合時，就會變成鐵離子，隨著食物進入人體，為我們的人體補充一些鐵元素。

因此，我們需要經常更換鐵鍋，炒完菜洗鍋之後要保持鐵鍋乾燥。

雖然但是，這種從鐵鍋上刮蹭下來的鐵元素含量相當少，而且這也是無機鐵，人體利用率不高、很難吸收，如果想要透過用鐵鍋炒菜補鐵和預防貧血，大可不必。還不如多吃兩塊豬肉、牛羊肉實用。

而有人就會說不粘鍋上面那一塗層有毒，不敢使用，但我想說，你買的可能是假的不粘鍋，正規的不粘鍋是無毒可以放心使用的。並且，得益於那一塗層，不粘鍋不僅炒菜方便，還很好清洗。

不粘鍋上的特氟龍塗層，只要溫度不超過260度，基本不會發生什麼變化，而日常烹飪的溫度也就200度左右，所以可以放心使用。

那麼現在對於要選什麼鍋炒菜，有了想法了吧，反正我選擇不背鍋。