“臘月初一不吃炒，這個起來那個倒”，不吃炒是啥意思？有道理

憶長安，臘月時，溫泉彩仗新移。

瑞氣遙迎鳳輦，日光先暖龍池。

取酒蝦蟆陵下，家家守歲傳卮。

——唐-謝良輔《憶長安-十二月》

臘月是一年之歲尾，正值寒冬，民間有俗語“臘七、臘八，凍死倆仨”，言外之意就是冷，因此冬天也有“冬閒”一說。

古代農閒的人們，醃製臘味或出去打獵。一是多弄些年餚，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。

可以說，每年的臘月都給人以中國“過年”的感覺，尤其從臘月初一開始，許多人不免陷入即將過年的氣氛中。

但在臘月初一這一天，民間有很多禁忌習俗，比如俗語：“臘月初一不吃炒，這個起來那個倒”，“不吃炒”是啥意思？它有什麼道理呢？

01

臘月的由來

臘月是農曆一年的最後一個月，是新舊之年的交替之時，也是祭祀比較多的月份，關於“臘”，早在《周易》與《周禮》等著作中就有“肉甫”和“臘味”的記載。

“臘”的本義是“乾肉”。歲末十二月有多種稱呼，其中最為熟知的當屬“臘月”這一別稱。這個月的天氣最適合風乾製作臘味，所以有“臘月”之稱。

早在先秦時期我國一些地方便有在這新舊交接的月份舉行“歲終之祭”。因歲末十二月有“臘月”、“臘冬”等別稱，所以這個月舉行的祭祀稱為“臘祭”。

02

“臘月初一不吃炒，這個起來那個倒”為何意？

臘月初一，是一年最後的一個月份的第一天，這一天不僅叫“炒豆節”，也叫“咬災節”。

在這一天，家庭無論貧富需要去吃一些能夠消災避難的食物。

比如：米花、花生、雞蛋、炒瓜子等。而“臘月初一不吃炒，這個起來那個倒”，就是關於“咬災”的民謠。

雖然“咬災”是一種風俗奇觀，卻反映老百姓期盼“咬去災病，咬去小人，祈求一年安康順利”的美好願景。

寒冬臘月，東方未白，在溫暖的被窩裡，心懷期盼地品嚐著噴香的乾果，迎接臘月，實在是一種特殊的享受。

進入臘月祭祀活動也越來越多，臘月最後一天被稱為“除夕，”“夕”就是一年的晦氣所孕育而成的，每到新舊交替之時，便會出來搗亂，因此“除夕”的意思就是除掉“夕”。

這一天人們透過吃餃子增強自身力量，透過放鞭炮來除掉“夕”，而“夕”也叫“祟”，而壓歲錢最初就是用來“壓祟”的。

進入臘月後，晦氣也越來越多，“夕”的力量也就越來越強，所以人們在臘月初一這一天就有了“咬災”的習俗。

此外，在臘月初一這一天，家家戶戶應該吃“爆米花”，因為在製作爆米花時，棒子（玉米）會發出“噼噼啪啪”的響聲，與除夕之夜的鞭炮聲相互對應。因此也是“驅災”的意思。

重中之重的是一定要吃一個煮雞蛋，在古代人們生活水平底下，能吃上雞蛋非常不容易，因此在人們眼中雞蛋是最有營養的食物。

在臘月這一天吃一個煮雞蛋，一是用來提高抵抗力，另外一點就是用來抵抗臘月裡所有晦氣，因此民間也有“立夏吃一蛋，力氣長一萬”的說法。

而雞蛋是一個完美的橢圓，所以在臘月初一這一天吃雞蛋，也不表示一家人圓滿又團圓。

臘月已至，你還知道哪些過年習俗呢？趕快留言一起討論吧！