回收油過濾再上桌 一人已被拘捕

封面新聞記者 吳冰清

在巴中恩陽區的一家火鍋店，紅鍋鍋底端上桌，每鍋裡面都有一個元寶狀的固體紅油，看起來挺有創意，可知道真相的食客恐怕會覺得很糟心——這固態紅油，由回收油製成。目前，這家火鍋店已被警方立案調查，一人已被拘捕。

這也是7月7日，四川省市場監管局通報的一起2021民生領域案件查辦“鐵拳”行動中查處的典型案例。

巴中市恩陽區市場監管局執法人員在檢查中發現，這家火鍋店為了火鍋湯料好看，從2020年11月開始，火鍋店負責人張某分派廚師朱某將顧客吃完後的鍋底殘渣用鋼製漏盆過濾，將油、水和渣分離，再用更細的漏勺再次過濾，用火熬製1小時左右過濾後的油，再將其倒入元寶模具中，冷卻製作成“元寶紅油”。

2020年12月25日，執法人員在火鍋店廚房冷凍櫃中現場查獲3袋16。65kg元寶狀黃色固體物，而此前使用的“元寶紅油”數量並未記錄登記。

使用客人使用過的回收鍋底加工製作火鍋底料，違反了《中華人民共和國食品安全法》，巴中市恩陽區市場監管局對當事人作出沒收非法回收的油脂共39。55kg、元寶模具2個和處罰款人民幣80000元的行政處罰，並將該案移送公安機關進行偵辦。巴中市公安局恩陽區分局以“生產銷售有毒、有害食品”予以立案調查，現已拘捕1人。

民以食為天，經營者可千萬別對回收油、地溝油心存僥倖，這是涉嫌構成生產銷售有毒、有害食品罪的。就在2021民生領域案件查辦“鐵拳”行動中，甘孜州九龍縣市場監管局也查處了一起火鍋店使用回收油生產加工食品案，目前該案也已移送至九龍縣公安局辦理。