喜歡吃紅燒豬蹄嗎？這樣煮出來的肉質軟爛，口齒留香！

一提到肉，吃貨們就會開始蠢蠢欲動，兩眼發光，總抱著一副唯有美食與肉不可辜負的態度。家常吃的豬肉也出現的各種美食，紅燒排骨、炸醋肉、東坡肉、梅菜扣肉等等，皆是讓人垂涎三尺的美味啊！

剛才列舉的那幾種多為偏好瘦肉的選擇，那麼在豬身上的另一道佳餚也是讓人特別地熱衷。都聽說過豬蹄裡面富含膠原蛋白，有美容養顏的作用，燉湯時候也是特別鮮美，濃白的湯水一看就是養面板的好東西，肉味沁鼻，而做成的紅燒豬蹄更是讓人愛不釋手，鹹香肉香還有湯汁的回味，讓人停不下來，可以連吃好幾個，今天就給大家分享一個紅燒豬蹄的做法~

用料準備：豬蹄、姜、黃酒、紅糖、白胡椒粉、香蔥

烹飪步驟：

第一步，將買來的豬蹄修改成小塊，用淨水浸泡2小時，反覆用清水清洗乾淨，接著把冷水洗好的豬蹄用開水焯一遍，去除當中的雜質和血水，並撈出瀝水；

第二步，把姜洗淨後放砧板上，用刀背拍松切成厚片，香蔥洗淨切成蔥花；

第三步，往鍋中倒入適量食用油，倒入薑片煸炒出香味，下入豬蹄翻炒；

第四步，加入紅糖，均勻翻炒，讓融化後的糖色均勻地包裹食材，倒入適量的醬油翻炒，隨後加進黃酒；

第五步，待大火燒開後加入適當的熱水，水量覆蓋所有材料，往裡面加入適量的白胡椒粉，再撒上蔥花；

第六步，調味小火，蓋上鍋蓋，煮到湯汁濃稠將干時，肉質軟爛，加鹽調味，關火即可。

肉質軟糯，濃厚的香味填滿你的味蕾，能配好幾碗飯！你喜歡這樣的紅燒豬蹄嗎？歡迎留言評論~

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