奈特蘭芝士粉挑戰賽 提拉米蘇：十四，也是情人節～

情人節，整個象徵愛情的提拉米蘇七七八~時間很長，菜譜請耐心看完，這真的是超詳細的教程了，手指餅乾之前有寫過怎麼做，為了節省時間我這裡就沒拍，當然買現成的也是OK的。需要注意的點：1。 吉利丁片一定要用冷的開水泡軟；2。 馬斯卡彭芝士是必備的，別的芝士不可替代；3。 天氣冷，可能冷藏的時間2個小時就夠了，因地區而異；4。 裝飾隨意，你喜歡什麼就可以放什麼。

By No糯糯oN

用料

提拉米蘇芝士部分

馬斯卡彭芝士 250克

淡奶油 120克

蛋黃 3個

白砂糖 60克

清水 60克

吉利丁片 2片（10克）

其他部分

手指餅乾 15塊

可可粉 適量

裝飾 隨意

做法步驟

1、1。 手指餅乾跳過，來做芝士部分，吉利丁片放入冷水（可以喝的水）泡著。 注：一定是冷水，且是可以喝的水。

2、2。 煮糖水，60g水和60g糖放在一個鍋裡，小火加熱至沸騰。

3、3。 3個蛋黃放進一個無水無油的盆裡，用打蛋器打發至體積兩倍大。

4、4。 然後一點一點加入糖水，不要一口氣加很多，這樣容易把蛋黃燙熟，全部加完後繼續攪打2分鐘即可。

5、5。 不用洗打蛋器，直接去打發馬斯卡彭芝士。

6、6。 打發順滑就可以了。

7、7。 把剛剛做好的蛋黃糊倒入芝士裡。

8、8。 啟動打蛋器打發至順滑。

9、9。 泡軟了取出，擠幹水分，把碗裡的水倒掉。

10、10。 吉利丁片隔熱水融化成液體。

11、11。 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中，啟動打蛋器攪拌均勻。

12、12。 記得多打一會。

13、13。 淡奶油打發至六成，比較粘稠的狀態就差不多了，提起打蛋器流下來的奶油不會瞬間消失就可以了。

14、14。 奶油倒進芝士糊裡。

15、15。 攪拌均勻，提拉米蘇芝士就完成了。

16、16。 芝士裝進裱花袋。

17、17。 把手指餅乾浸在速溶咖啡裡滾一圈，準備一個六寸“活底”蛋糕模具，底部鋪一層浸了咖啡液的手指餅乾，擠上提拉米蘇芝士，再鋪一層餅乾。

18、18。 以此類推，放進冰箱冷藏至少4小時。

19、19。 脫模後，表面撒一層可可粉。

20、20。 裝飾隨意，完成啦~

小貼士

1。 吉利丁片一定要用冷的開水泡軟；2。 馬斯卡彭芝士是必備的，別的芝士不可替代；3。 天氣冷，可能冷藏的時間2個小時就夠了，因地區而異；4。 裝飾隨意，你喜歡什麼就可以放什麼；5。 期待看到大家的作品~

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