青少年兒童要健康，“三減”“三健”不可忽視

5月20日是第31個全國學生營養日，今年的主題是“合理膳食倡三減、 良好習慣促三健”，“三減”即減油、減鹽、減糖，指在日常飲食中減少油、鹽、糖的攝入量，“三健”指健康體重、健康口腔、健康骨骼。那麼問題來了，兒童青少年如何做到“三減”“三健”？

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超重肥胖成青少年健康問題

市衛健委訊息，隨著經濟發展和疾病譜的改變，高血壓、糖尿病等慢性疾病的發病年齡逐漸低齡化。根據調查研究顯示，兒童高血壓發病率在國內大約佔到1%~7%，而國外甚至可以高達10%左右。慢性非傳染性疾病發病率與飲食習慣、行為方式和環境等因素是密切相關的，合理膳食、良好習慣可以預防和降低慢性非傳染性疾病發生的危險。

超重肥胖是許多疾病的危險因素。而超重肥胖逐漸成為我國青少年的重要營養健康問題，尤其是在大城市。2010-2013年中國居民營養與健康狀況監測資料顯示，我國6-17歲兒童超重率和肥胖率分別為9。6%和6。4%，均明顯高於2002年水平。其中，男性高於女性。

學生時代兒童青少年生長髮育迅速，充足的營養是他們智力和體格正常發育，乃至一生健康的物質基礎，同時，也是一個人飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，培養他們從小養成健康的飲食行為和生活方式將是他們受益終生。

7-10歲兒童每天攝入食鹽最好不超4克

那麼，哪些因素會造成肥胖？據介紹，過量攝入鹽、脂肪、糖，不僅會導致肥胖，還會增加其他疾病患病風險。

其中，高鹽飲食會增加高血壓、胃癌、骨質疏鬆、肥胖等疾病的發病風險。

中國高血壓防治指南修訂委員會（2013）總結認為，膳食鈉攝入量平均每天增加2克，則收縮壓和舒張壓分別升高2。0mmHg及1。2mmHg。血壓升高易導致腦卒中等腦血管疾病，每天少吃3克鹽能使得腦卒中風險下降15%，堅持時間越長效果越明顯。此外，血壓升高還易導致冠心病等心血管疾病，每天少吃3克鹽能使得冠心病風險下降9%。因此，中國居民膳食指南的推薦是，每天不超過6克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。

兒童過量攝入糖會肥胖

過多的脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化的冠心病等慢性病的發病風險；高油、高脂肪、高膽固醇是高脂血症的危險因素。長期的血脂異常可引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。所以要控制油脂攝入量。

而糖除了對身體的影響是長胖外，還可能引起齲齒。當新增糖攝入量＜5%能量（約25克）時，齲齒髮病率顯著下降。過多攝入含糖飲料也可增加齲齒的發病風險。

另外，孩子在進食過多甜食後，會導致人體的內環境失調，削弱人體免疫系統對外界細菌和病毒的抵抗力，還可能導致體內缺乏維生素和微量元素，引起心腦血管疾病、糖尿病等疾病的發生。

所以，日常飲食中，要減少油、鹽、糖的攝入量。

健康口腔、骨骼不可忽視

除了“三減”，“三健”中的健康體重、健康口腔、健康骨骼，也不可忽視。兒童青少年除了重視健康體重，也應該關注健康口腔、健康骨骼。

齲齒和牙周病是兒童青少年最常見的口腔疾病，其發生是細菌、食物以及自身條件等方面綜合作用的結果。因此，加強口腔保健、增強人們的口腔預防保健意識，提高人們的口腔保健素養，對降低兒童牙齒致齲率和牙周病的發病率起到關鍵作用。

骨骼人身體的支架，異常的骨骼狀態可能造成骨質疏鬆症等疾病。脊柱側彎是青少年中比較常見的骨骼異常。一般脊柱側彎很難在早期發現，很多患者都是等到出現了明顯的畸形，發生了脊柱彎曲、背部不對稱地隆起、含胸駝背的現象才被發現。因為外形和代償性症狀很容易就會使人感到自卑，來自別人的嘲笑也可能導致他們心理自閉。

上游新聞·重慶晚報慢新聞記者 文翰