豬肝湯，有人直接開火放豬肝，這就錯了，換個方法，豬肝鮮嫩不腥

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豬肝作為補血佳品，營養豐富，同時對視力也有好處。只是很多人可能和我一樣，在做豬肝時，遇到太腥，以及豬肝很容易煮得太柴這兩個問題。

滑嫩的豬肝不易做

後來有一次去大姨家吃飯，她教了我幾個可以解決這兩個問題的小方法。我回家實驗後，果然是很奏效呢！

今天果拉就和大家分享這道鮮嫩不腥的【番茄玉米豬肝湯】。

鮮嫩不腥的【番茄玉米豬肝湯】做法：

材料：豬肝150克，番茄中等大小2個，甜玉米1根，薑絲少許

調料：鹽、澱粉、料酒

【步驟】

：

所有材料洗乾淨，番茄切小塊、玉米切小塊、豬肝表面筋膜剪掉，切成薄片，用自來水沖洗到沒有血水，然後放入大碗清水中，繼續浸泡20分鐘（重點1：豬肝清潔很重要，先用水沖洗，再浸泡可以最大程度地泡出豬肝中的血水和毒素）

浸泡豬肝的同時，湯鍋中放水，倒入切塊的玉米和薑絲，先大火燒開，然後轉小火，繼續煮10分鐘，煮出玉米的清香，給湯打底；

十分鐘後，加入番茄塊，和玉米一起用小火煮；

豬肝浸泡好之後，再用自來水沖洗一遍，用廚房紙巾擦乾後，開始加1大茶匙料酒、少許鹽、幹澱粉拌勻抓勻醃製10分鐘；

湯鍋中加入再加點鹽，試試鹹度，差不多的話，

關火，然後用筷子把醃製好的豬肝一片片放入到湯鍋中，利用湯鍋中的餘溫來加熱豬肝。就可以上桌了。

（重點2：因為豬肝本身就容易熟，所以用餘溫加熱就行，這樣的豬肝既能熟，又不至於太柴。）

玉米和番茄，超級提鮮

清甜可口

仔細品味更能體會豬肝的嫩滑

【

果拉小貼士總結

】

1。用甜玉米和番茄這兩樣來給湯底提鮮，增加香味；

2。先關火，再放入醃製好的豬肝片，煮出來的豬肝又嫩又鮮。

這款豬肝湯清甜又解膩，還有自然的番茄鮮味，嫩滑的豬肝片吃著又爽口。大家也來試試吧！

@果拉日記：果拉祝大家每餐都有好胃口！

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