倚天不出，誰與爭鋒！寶刀屠龍，號令天下，莫敢不從！江湖五花肉

許嵩 - 江湖

許嵩 - 江湖

04：28

來自大熊家常菜

說起蘇東坡，誰都知道是一個大詩人，但是你首先想到的，卻可能是東坡肉！

一個被寫詩耽誤的大吃貨

東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉糝、東坡腿、東坡芽膾、東坡墨鯉、東坡餅、東坡酥、東坡豆花、東坡肉！

看到這麼多以東坡命名的美食，你還會不認為他是一個被詩詞耽誤的吃貨？起碼，在大熊眼裡，他就是一個祖師級的大吃貨！

提到蘇軾，蘇東坡，誰都知道杭州第一名菜，東坡肉，但是，你卻可能不知道，嶺南三大名菜之一的梅菜扣肉，也是出至蘇東坡之手！

1080年，蘇東坡被宋神宗發配到黃州。來到黃州後，他發現豬肉太便宜了，有錢人都不屑吃，於是，“吃貨”東坡趕緊買來便宜豬肉，親自下廚。先把豬肉洗乾淨，放入少量水，加入七八味香料，蓋上蓋子後，先用旺火燒開，再用文火慢慢燜。（PS：或許當時的豬肉像現在這麼貴，就不會有東坡肉了）

1093年，他被髮配到惠州，對，他又被貶了。一看地裡的野菜長得特別好，立馬摘了些回去，與東坡肉相結合——梅菜扣肉，就發明出來了。

甚至，蘇東坡還專門作了首詞，《豬肉頌》：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”。

從這裡我們可以看出，吃貨蘇東坡是有多喜愛豬肉。

肥而不膩，軟而不爛，不管是東坡肉還是梅菜扣肉，都當得起這兩句形容詞，或許，這就是五花肉的至高境界吧！

倚天不出，誰與爭鋒！寶刀屠龍，號令天下，莫敢不從！這句出至金庸老先生的小說“倚天屠龍記”的臺詞，或許，就是對梅菜扣肉和東坡肉最好的闡釋吧。

東坡肉的甜中帶點酒香，梅菜扣肉的鹹中帶點甜，各有各的風味，各有各的優點，或許，這就是五花肉的江湖，一個千人千面的江湖，卻又離不開江湖的本質，人（五花肉）！

那麼，你是喜歡梅菜扣肉多一點，還是東坡肉多一點呢？歡迎大家踴躍留言！

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（PS：梅菜扣肉和東坡肉的做法，大家可以看我另外兩篇文章，上面有詳細的做法！）