簡單好吃的清蒸鱸魚，味道好肉質鮮，酸辣開胃瞬間開啟食慾

簡單好吃的清蒸鱸魚，味道好肉質鮮，酸辣開胃瞬間開啟食慾

泰國菜多以酸辣口味為主，在酸這種調味品選擇上，泰國偏愛檸檬這種水果。和我們日常使用的醋不同的是，

檸檬的酸味更加清冽，而且帶有一種特殊的果香味

，能夠令肉類的鮮味倍增。

俗話說“有了它，寧舍熊掌”

，魚肉之鮮美自古以來便是餐桌上必不可少的菜品。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。低脂低卡，少刺多肉，含有豐富的維生素和蛋白質，食用鱸魚肉對肝腎都有很好的滋補作用。

做好的泰式青檸蒸鱸魚，從顏值上看上去就讓人慾罷不能，檸檬的酸氣，把細嫩的魚肉燒得更加嫩滑，

夾一口藏在嘴裡面，胃口瞬間就被開啟，夾著一些甜味兒一些辣味兒，一口下肚，太銷魂了。

菜名：

【泰式青檸蒸鱸魚】

——所需食材——

鱸魚，青紅辣椒，魚露，青檸，楓糖漿，香菜碎，蒜末，鹽。

【製作步驟】：

1、買回來新鮮的鱸魚，順便再把青檸小米辣還有大蒜香菜都準備好，儘量大家還是建議用清明來做這道菜，要是實在沒有的話，再用黃色檸檬，但是口感肯定會差很多的。

2、新鮮的鱸魚先是用刀把鱸魚的魚鱗颳去，然後再去掉魚鰓還有魚的腸肚，停水把魚沖洗乾淨，沿著魚的背部把鱸魚切開兩半，用魚尾的部分。

3、把多餘的背部用刀劃上幾個口子，魚尾的兩面用鹽塗抹均勻醃製一會兒。

4、把青檸檬的皮用鹽搓洗乾淨，然後把青檸切開擠出來檸檬汁備用。

5、青紅辣椒切成圈，把大蒜去皮以後切成蒜末，香菜用水清洗乾淨，切成段，把魚露還有楓糖漿也都準備好了，備用。

6、鍋裡邊倒入適量的清水，煮開了以後把鱸魚的魚尾放進去，用大火蒸7分鐘左右。

圖片上傳處理中。。。

7、在蒸鱸魚的期間，我們來準備好青檸澆汁，把剛才我們擠好的檸檬汁倒進蒜蓉裡面，然後在裡面加上兩勺魚露，再來三勺蜂糖漿，用勺子攪拌均勻，沒有楓糖漿的話，大家也可以用蜂蜜來代替。

圖片上傳處理中。。。

8、把青檸澆汁攪拌好了以後，加上香菜碎把青檸汁均勻地澆在剛才蒸好的鱸魚上面。

9、鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱了以後澆在鱸魚上面就可以了，這道泰式風味蒸鱸魚就已經做好了，喜歡吃魚的小夥伴不要錯過這個做法，簡單方便。

【小貼士】：

1、要注意的就是收拾魚的時候一定要到位，畢竟清蒸菜口味清淡，如果收拾得不徹底會有腥味哦。

2、不太建議大家用黃色的檸檬來代替青檸，不管是在口感上還是味道上都相差很多。

3、。鹽的份量可隨意增減，但建議不要用生抽，否則會奪走鱸魚的鮮味和檸檬的香味，而且生抽會使檸檬皮變苦，味道會遜色。

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