香煎狐鰹魚，魚肉鮮嫩好吃

狐狸好吃嗎

香煎狐鰹魚

By SheryWong

狐鰹是金槍魚家族中的一員，體型整體嬌小。但是富有優質粗蛋白與多種脂肪酸，屬於好吃，營養，不會胖的不錯選擇。

原料：狐鰹魚、生抽、黑胡椒、海鹽、橄欖油。

做法步驟：

第1步、狐鰹魚肉質本身比較松，不用改刀。

第2步、表面抹一層蒸魚豉油，磨點海鹽和黑胡椒用油紙蓋住醃15分鐘。

第3步、鍋油燒熱，放入魚肉，先放不帶皮的一面，不要用鍋鏟，中間晃動鍋子即可，讓魚自然煎香，用中大火煎90秒左右。

第4步、然後翻面煎5分鐘。魚肉表面看起來金黃酥脆。這樣煎魚肉可以上色均勻。

第5步、香煎鰹魚就做好啦。

第6步、成品圖。

來自 美食天下 SheryWong 的作品。

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