轉盤微波爐好還是平板微波爐好？

轉盤微波爐比較好還是平板微波爐比較好？

1。加熱均勻度

首先理解一下定義，加熱均勻度，顧名思義就是每個點上升溫度與這幾個點上升溫度的平均值的一個數值。測試這個問題，肯定是在轉盤玻璃或者平板上在不同位置放上5杯不同角度的100ml的水來測的，根據我5年時間的測試資料來看，轉盤中心點和四周的水杯裡的水溫相差不是很大，它的均勻度就比較好，所以轉盤微波爐的加熱均勻度比平板的要好，也許是轉盤微波爐的微波透過內腔不停反彈撞擊到食物裡，而食物也不停轉動，反彈的微波就撞到食物的不同點上，導致它的加熱均勻度比較好。而平板的微波是透過微波軌道打到底部內部的金屬風葉上，然後金屬風葉把微波透過平板到內腔裡，直接被食物吸收了，真正溢位來到內腔壁撞擊並反彈的微波很少。在風葉的形狀一直不改變情況下，傳到食物的微波就一直在同一個點上，同一個點上的熱量就高了。其它的點就沒有微波傳到，溫度就低。導致加熱均勻度低了。

國標要求轉盤微波爐加熱均勻度不小於70%，而平板的不小於60%，是什麼原因導致它們兩個值不一樣呢？如果實際上轉盤微波爐加熱均勻度很低的話，國標上會不會要求它的均勻度數值那麼高嗎？你們可以想想吧。

根據我的多年測試結果看，目前的轉盤微波爐的加熱均勻度可以達到82%以上，平板的也可以達到75%以上的。

2。食物測試

這一點就不好回答了，因為之前測試的圖片早就刪了，所以沒有兩種微波爐食物測試對比。我們之前經常做雞腿、雞翅等測試的，都發現轉盤微波爐整個食物的成色比較好、顏色比較均勻。而平板的只有中心點的位置顏色比較深，其他的位置顏色要淺一些。所以轉盤微波爐比較好。

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3。清潔

大家都說轉盤的清潔比較麻煩，其實使用後立馬清潔，一點麻煩都沒有的。用抹布把轉盤支架的齒輪和齒輪下內壁擦一下，就可以了。平板的直接用抹布擦就可以了。轉盤的清潔只是比平板的多一個步驟而已。可以接受的。

4。步進電機壞了

假如轉盤電機（步進電機）壞了呢，對加熱食物影響大不大呢？由於微波是透過上方的軌道進入內腔，然後在內腔壁不停碰撞到食物裡，所以就算轉盤電機壞了。對食物影響不是很大。而平板下的電機壞了，那些微波沒能分散出去，而是集中到食物的一個點上，會導致食物的中心點比較熟，兩邊的不熟的現象。

5。蒸汽功能

基本上，我認可平板微波爐，幾乎所有平板微波爐都可以蒸食物，而轉盤微波爐就沒有蒸汽功能，主要是受結構的影響。蒸汽功能，就涉及到水，水一般放到食物下面，平板微波爐的微波是從下面進來內腔的，所以它能夠讓水吸收能量，然後變成蒸汽來蒸熟食物。而轉盤微波爐透過內壁碰撞來到達食物裡的，如果轉盤上放有水和食物，水還沒有變成水蒸氣，食物的內部水分已經幹了，食物溫度都很高了。再產生水蒸氣，食物裡的熱量都會把水蒸氣熱幹，所以達不到蒸汽的功能。

使用久了，什麼情況都會出現，比如，如果經常使用，可能轉盤微波爐的轉盤電機的軸熔膠（經常出現在微波燒烤兩用的機上）。平板的經常用力擦以及老化了，周圍也會脫膠的。所以選購平板的微波爐，你可以用手摸摸平板周圍的膠是否全部滑手、不斷的一條膠。微波燒烤兩用的轉盤微波爐選購時，你可以把轉盤玻璃和支架拿出來，看看轉盤電機的軸是否不完全光滑發亮的或者偏黃（尼龍軸）的。

不同的用途，它們兩個的就有不同的好比差。如果當做一般加熱食物來說，並且每次加熱時間不長，兩個微波爐都差不多。如果你想蒸東西就選擇平板的。如果每次加熱時間比較長的，建議你選擇轉盤的比較好。