這才是山西人最喜歡吃的十碗麵！最後一個去飯店必點！

山西人最喜歡吃的十碗麵，你吃過幾碗？

刀削麵

山西給人印象最深刻的是什麼？除了老陳醋，就是這一碗刀削麵了

剔尖

剔尖又稱撥魚，剔撥股，一種用筷子撥出的麵條，中間圓，兩頭尖，配上葷素打滷，吃起來又香又滑，筋軟爽口。

揪片

揪片，顧名思義，用擀麵杖將面擀開，將面切成五六寸寬的幾塊，拿一塊在鍋邊往鍋裡揪成一小塊一小塊的，這樣邊揪邊煮，一會兒後，鍋裡的面就熟了。

打滷麵

在店裡吃一份打滷麵，那感覺就是你和隔壁的大叔是全世界最幸福的人。因為聽著對方吃麵咕嚕咕嚕的聲音，然後下嘴吃自己碗裡那筷子打滷麵更香了呢！

抿圪鬥

這個名字也太奇怪了吧！煮熟後形如蝌蚪，被當地人稱作“抿蝌蚪”，陽泉人“蝌蚪”發音是“圪鬥”，故稱“抿圪鬥”。做時用專用工具抿床，將面用力推壓漏入鍋中，面粒猶如蝌蚪一樣翻個跟頭稍煮即熟。

餄餎

山西還有一種比刀削麵的來歷更早的面，那就是餄餎面。把和好的面放在餄餎床子裡，坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮熟，拌著事先調好的菜吃，非常勁道。

燜面

不多說了，山西遊子必唸叨的豆角燜面！

過油肉澆面

過油肉是山西的靈魂菜，用它來澆面，那就是靈與肉的結合！

牛肉丸子面

沒去過臨汾，你也該聽說過臨汾的牛肉丸子面，不過也只有吃過後才知道牛肉是牛肉，丸子是丸子……不過重油重辣的你應該會愛上。

肉蓉面

要說這肉蓉面，它可不是山西本地面，但它的受歡迎程度快趕上刀削麵了。太原人養活了上海的一家泡麵廠可不是開玩笑的。因為放眼整個山西，只要是提到去地攤吃這個泡麵，還是火鍋煮這個泡麵，都是用的肉蓉面！

山西這十碗麵，你吃過幾碗？還有什麼私藏的好面，歡迎留言呀！