輕食健康餐，如何從中吃出健康？

“輕食主義”風一直在流行，近期“輕食”概念尤其火熱，營養與顏值並存的輕食受到人們的大力追捧。

輕食從歐洲的下午茶演變而來，前期輕食在國外是指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐，後來常被解釋為快速、簡單的食物，食物所含熱量較低，採用簡單的烹飪方式，顧客用餐速度較快，低卡營養的輕食簡餐還能夠達到減脂的作用。

輕食從歐洲引入中國後，健康餐飲理念迅速被引爆，人們為了追求美好體驗、健康飲食、塑造輕盈好身材，紛紛摒棄了油膩、重口味食物。

輕食不僅僅是一種時尚吃法，更是一種生活態度、吃食主張，輕食在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，人們可以自己安排食譜，讓人們免受節食之苦。

輕食採用生食、蒸、焯、烤等烹調方法，避免油煎、油炸和爆炒。這樣的做法減少了烹調中產生的丙烯醯胺等有害物質，能更好地保持食材的健康成分，保留食材原本的味道。

市場上很多餐飲商家打著“輕食”的招牌，售賣著高熱量食物，輕食中也暗藏很多陷阱。

我國目前還未在餐飲業中強制標示食物熱量值，市場上很多看似低卡食物拼盤，當中可能含有過多的脂肪。

比如油炸薯條，高糖的蛋撻、小蛋糕等等，都被某些店家偷偷加入了輕食行列。

輕食會搭配一些水果蔬菜和薯類，有些水果含有不少糖分，熱量較高。

醬汁的口味決定了輕食的口味，挑錯了輕食醬汁，會搞砸你的減肥計劃，如果能控制好沙拉醬的熱量，就可以控制好你盤中這盤沙拉的總熱量。

輕食沙拉中一般會搭配蒸的魚肉類和主食，但是整體分量比較少，攝入的蛋白質總量不足，無法滿足人體所需能量，會損傷身體肌肉。

我們應該如何從輕食中吃出健康？

首先，我們應該養成良好健康的飲食習慣，均衡膳食結構，克服胡吃海喝的不良飲食習慣。

選擇輕食時，應該合理均衡蛋白質、脂肪和碳水化合物間的比例，蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素攝入的合適比例為15%：20%：65%，才能幫助你的增肌減脂達到最大化。

總的來說，只要使用健康的食材，加上少油少鹽少糖的烹調方法，輕食本身就是健康的。