月餅不用出去買，在家就能做，上鍋蒸一蒸，軟糯香甜，比買的好吃

馬上就要到中秋節了，又到了吃月餅的時候，今天分享一個月餅的好吃做法，不需要烤箱，上鍋蒸一蒸出鍋皮薄餡多，軟糯香甜，入口即花，比外面買的還要好吃，一起來看看我是怎麼做的吧。

1、準備紫薯把兩頭去掉。然後再削皮。去皮後再給它切成薄片，把它放入蒸屜上。再準備一個去皮香芋切成薄片，同樣跟紫薯放蒸屜上。然後冷水上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸15分鐘。

2、碗中打入兩個雞蛋，加100毫升純牛奶，100毫升椰漿，50克白糖，攪拌至白糖融化。攪勻後再加15克奶粉，10克低筋麵粉，50克小麥澱粉，也就是澱粉，15克咖啡粉，繼續攪拌成細膩順滑無顆粒狀的麵糊，然後再用漏勺過濾一下，吃起來會更加的細膩。

3、過濾好以後，再把麵糊倒入不粘鍋中。加入15克黃油，開小火慢煮，要用鏟子不停地攪拌，麵糊變得越來越粘稠，繼續攪拌成抱團，也不沾鍋底就可以。再把它盛出來，放入碗中，蓋上保鮮膜，放一旁放涼備用。

4、紫薯香芋蒸熟後，倒入一個大碗中，加入50克白糖，用壓泥器壓碎，壓成細膩的紫薯芋泥餡就可以了。然後往裡邊加入200克糯米粉，繼續用筷子攪拌成這面絮狀，再下手揉成稍微偏軟一點的光滑麵糰。再蓋上保鮮膜放一旁備用。

5、餡料已經放涼了，帶上手套，耿一小塊餡料，用手捏一捏搓成小圓球，大約30克左右，全部做好後放一鸞備用，接著再揪一小塊紫薯麵糰。用手捏捏搓成小圓球，用手輕輕按扁，給它按成薄一點的餅皮，再放上餡料，虎口向上，把收口處收攏捏緊實搓圓。把搓好的麵糰放入盤中，給它裹上一層糯米粉，多餘的糯米粉拍掉。

6、然後再把麵糰放入模具中，放到面板上用力按壓幾下取出，一個月餅生胚就做好了，全部做好後，再把它放到蒸屜上，冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。蒸好後再把它取出來，稍微放涼後就可以了，芋泥月餅就做好了，做好的月餅可以用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏兩個小時，這樣口感更佳，餅皮軟糯香甜，餡料入口即化，入口綿軟又細膩，非常美味。

7、做法也是非常的簡單，且自己在家做的月餅，健康零新增，吃著也放心，這樣做的月餅我們家老人和孩子都非常喜歡吃，做法真的是太簡單了，喜歡的朋友就趕快收藏起來試試吧。

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