從效能上看商用咖啡機的“商用”體現在哪裡？怎麼選？

商用咖啡機的“商用”體現在哪裡？它到底和家用咖啡機有什麼區別？回答這個問題前我們先要了解制作咖啡的原理：商用咖啡機都為意式咖啡機為主，既採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡。意式咖啡機還有全自動和半自動之分，專業咖啡館大多使用商用半自動咖啡機，其餘商業場所一般使用商用全自動咖啡機，本文不多做區分，但多以商用全自動咖啡機為例。

所以家用咖啡機和商用咖啡機有什麼效能上的區別？從專業角度看，幾百塊錢的家用半自動咖啡機基本和“玩具”差不多，判斷依據主要是萃取系統、咖啡豆研磨、機器結構，功能是否智慧，咖啡出品品質以及售後故障率。

一臺專業的商用咖啡機，為什麼要對結構和程式上嚴格要求？因為一杯好喝的咖啡需要滿足幾個條件，即合適的萃取溫度，合適的萃取時間，合適的萃取壓力等才能出品一杯好喝的咖啡，想滿足這幾個條件的咖啡機，構造馬虎不得。而幾百塊的咖啡機，一般機型小，構造簡單，零部件也便宜，這也意味著咖啡機的萃取溫度和萃取壓力不能和較貴的商用咖啡機相比，在萃取時間上也不太精準，不是說不能用它做咖啡，而是說出品品質和口感上會有折扣，不適宜從專業角度去衡量！

（全自動商用咖啡機）

普通咖啡機和商用咖啡機另一個明顯區別是連續續杯能力和濃縮咖啡的溫度、油脂豐厚度、咖啡回甘與風味、蒸汽打發奶泡細膩程度等幾個方面對比之後差距也很大！便宜的咖啡機連續出品過程中，單杯咖啡等待時間較長，容易出故障，咖啡口感不穩定；而貴一些的咖啡機連續出品上百杯咖啡也毫無壓力，輕鬆自如，且做出來的咖啡品質還很好！

像一些商用全自動咖啡機有專業的沖泡系統、智慧研磨系統和清洗系統等，要求嚴格、製作精密，從而讓咖啡豆能夠展現出它最好的風味。最後，我也想分享幾個我用過或接觸過的全自動商用咖啡機品牌（不是打廣告，純屬覺得還不錯來分享）。

（咖樂美物聯網商用咖啡機）

由於近幾年智慧商用咖啡機比較火，操作簡單智慧，一鍵式萃取咖啡，非常受歡迎！首先是國產的咖樂美咖啡機，從使用功能和智慧清洗上都更方便，智慧，高效，出品穩定，售後保養費用不算高，更適合國人使用習慣。這個牌子家用/辦公室/商用機型都有；再者是優瑞，顏值高，但由於是進口咖啡機的原因，價錢略貴，後期售後相對沒有那麼完善。

（咖樂美商用咖啡機K60L）

如果二選一的話我更推薦咖樂美商用咖啡機，一是價效比較高，二是較大型電器售後也很重要，況且效能上完全可以和國內外專業的商用咖啡機較量。這回知道商用咖啡機為什麼貴？製作出的咖啡為什麼好喝了嗎？