冕寧的水果實乃一絕，但葷菜也是不錯的

冕寧縣，隸屬於四川省涼山彝族自治州，東依小相嶺與越西、喜德兩縣毗鄰，南與西昌、鹽源兩縣（市）接壤，西隔雅礱江、犛牛山北段山脊與木裡、九龍兩縣交界，北至菩薩崗與石棉縣相連，雖然名氣不大，但去了卻一定有收穫。

去年，大薈師為了解一解大家春節養的膘，特地向大家介紹了冕寧的水果，但今年不一樣了，假期太短，多吃點葷菜，才是硬道理。

在冕寧，有兩種葷菜惹人愛，一是瀘寧雞，二是建昌鴨。

瀘寧雞屬藥肉兼用型雞種，具有早期生長快，體形較大，肉質鮮美，胸腿肌佔體重的比例高，產蛋多，耐粗飼，覓食力、抗病力強等特點。

四川省冕寧縣瀘寧區，是瀘寧雞的主要產區，瀘寧雞由此而得名。

這類雞很好分辨，體格較大，體型豐滿，結構勻稱，多為單冠，冠、髯、臉色鮮紅色，彩虹呈橘黃色。

少數雞有距羽，腳多呈淺紫色，少數有肉色，雞群內有少數烏骨雞，喙、膚、肉均為烏黑色。

母雞羽毛分為白、深麻、黑色和竹斑四色。公雞羽毛顏色有三種，全白較少，黃麻的多，富有光澤，其餘羽毛全黑色。

一般而言，瀘寧雞初生的重量為46克，成年公雞體重為2。5千克，母雞為2。2千克，開產日齡6月齡左右，年產蛋130～200枚。

和其他的雞相比，瀘寧雞肉質細嫩鮮美，營養豐富，肉湯香味濃郁，土雞風味獨特明顯，不像飼料雞，嚐起來沒肉，還略帶腥味。

除了瀘寧雞，當地的建昌鴨也是值得一提的風味特產。

建昌鴨是麻鴨型別中肉用效能很好的品種，中國地理標誌產品（農產品地理標誌）。其以生產大肥肝而聞名，故有“大肝鴨”的美稱。

作為冕寧的特產，建昌鴨養殖歷史悠久，早在1984年，就被列為了國家一級保護品種。1985年，建昌鴨還被列入了國家農業部和四川省畜牧局的重點科研專案。

它體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美，是中國著名的肉蛋兼用型鴨種，育肥效能好。當地河流眾多，水網密佈，含國家4A級風景區邛海，很適合建昌鴨的生活與生長。

到冕寧去旅遊，不僅可以嚐到黃金梨、櫻桃以及枇杷，還能到小菜館裡，點一道當地的特色菜，品味一下真正的鄉間土雞土鴨的芳香，黃燜爆炒，煲湯，不同做法不同滋味。