紅薯是殺滅癌細胞的“冠軍”？別再被忽悠，吃過紅薯的瞭解一下

近幾年來，紅薯可以稱得上是蔬菜界的“明星”了，曝光率越來越高，無論是作為主食還是作為街邊小吃都深受大家的偏愛。隨著疾病的發病率越來越高，幾乎所有人都“談癌色變”，可是我們也

也

無法預測癌症是否會來臨，於是有不少人都在關注防癌治癌話題，沒想到紅薯又再一次得到大家的關注。有人聽說，紅薯可以消滅95%的癌細胞，起到抗癌的效果，還曾在朋友圈熱傳，紅薯被稱為“抗癌蔬菜”的冠軍，讓不少人深信不疑，今天我們就一起來看看這個說法到底是真還是假。

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吃紅薯真能消滅癌細胞？這個說法是真的還是假的？

現如今，癌症的癌病率越來越高，即使醫療技術在不斷

的

發展，可是面對癌症也沒有什麼特效的藥和手術，癌症患者只能透過醫療措施來延長生命，與癌症展開漫長而又痛苦的鬥爭。

為了降低癌症的發病率，改變這個“談癌色變”的現狀，科學家們在防癌、抗癌的道路上不斷探索，終於有了眉目。據國際醫學期刊《自然》雜誌的一項研究顯示，引發癌症的這種惡性疾病跟我們的飲食有密切的關係。

在我們的生活中有不少人都在流傳紅薯能夠抗癌，也呼籲周圍的人廣為傳之，為了證實這個說法是否真實，國外內都對此進行了研究，那結果到底如何呢？

其實早在幾年前，日本的一個研究團隊就對蔬菜的抗癌作用進行了研究，

日本專家跟蹤調查了26萬人，並對他們的飲食進行分析發現：有20多種蔬菜在防癌上有一定的功效，可以在一定程度上抑制腫瘤細胞的生長，這些蔬菜中熟紅薯的抗癌效果可以達到98.7%，就連生紅薯的抗癌效果也高達94.4%。

或許有不少人看到這，就趕緊催促著家裡的父母去買紅薯抗癌了。有不少的人

就在

看到研究發現紅薯有抗癌成分後就認為多吃紅薯就能抗癌，其實這是被誤導了。

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研究說紅薯有防癌抗癌效果，多吃就可以預防癌症了？

紅薯中含有豐富的

膳食纖維以及維生素

，對於提高人體的免疫力、

降低血脂、保持血管彈性、緩解便秘、減肥

都有一定的作用。紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分能夠加快血液的流動、促進體內垃圾毒素的排出，可以抑制癌細胞的生長，對於癌細胞的治療有一定的效果。但是這項研究只是在體外和動物身上進行實驗的，對於人體是否有同樣的作用目前還沒有明確的資料可以證明。

事實上，在現在研究內還沒有發現任何一種食物可以在真正意義上起到防癌、抗癌的效果，只能說對癌細胞有一定的抑制效果。如果光靠食物就能起到如此大的作用，那醫生在面對癌症的時候就不會如此棘手，我們也不會懼怕癌症了。

綜上所述，癌症是複雜的疾病，致病原因有很多，想要依靠紅薯來

對

防癌

、抗癌是不現實的，還是要在在生活習慣和飲食習慣上做出改變，降低癌症的發生率。

既然紅薯對防癌抗癌沒有決定性作用，預防癌症還需改變飲食，都說烤的食物會存在致癌的風險，那我們冬天喜歡吃的烤紅薯有問題嗎？會存在致癌的風險嗎？

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那我們經常吃的烤紅薯有問題嗎？會致癌嗎？

隨著紅薯防癌抗癌的話題流傳，也出現了一種言論說紅薯直接在土壤中，會接觸到有害物質，再加上用炭火烤，二氧化硫物質留在紅薯皮上會致癌。其實這種說法是錯誤，炭烤的食物如果達到140度以上才會產生致癌物質，而我們吃的紅薯一般都是帶皮

考

的，沒有脂肪和蛋白質，在考的過程中溫度根本達不到那麼高，何談致癌物呢？烤過後的紅薯上出現的褐色物質是紅薯糖分濃縮產生的焦糖，沒有危害性。紅薯雖然對人體沒有危害，但是還是要建議

腸胃功能不好、糖尿病患者最好少吃，以免加大對身體的損傷。

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大家在選擇紅薯的時候一定要注意，得了黑斑病的紅薯不能要

人因為遺傳或者是紫外線的原因臉上會出現黑斑，沒想到紅薯也會長黑斑，不過需要注意的是紅薯有黑斑可不是長得“醜”，而是得了黑斑病。受到了

黑斑病菌

侵襲的紅薯表面會長黑褐色的斑塊，紅薯心也會變硬發苦，如果吃了這種紅薯對肝臟的影響很大，可能會導致

中毒

，出現嘔吐、發熱、腹瀉、抽搐等症狀，還有可能會致死。所以，大家在買紅薯的時候一定要仔細觀察，黑斑紅薯不能買，以免傷害身體。

總而言之，紅薯雖然有減肥、緩解便秘、降血脂的作用，但是對於防癌抗癌暫時還未有研究證明它的可行性。因此，大家也要轉告周圍的人不要盲目

的

食用紅薯，紅薯不易消化，容易產生飽腹感，過量食用還有可能會導致腹脹氣、消化不良、發酸等現象，一天內最好不要超過500克。

參考資料：

1。 《小小紅薯有“大學問” 不同顏色代表多種營養》·人民網·2020。2。24

2。 《別再被忽悠了！朋友圈熱傳的這些“抗癌蔬菜”，並不能殺滅癌細胞》·中國經濟網·2020。1。6

3。 《紅薯長黑斑能不能吃？你想知道的都在這裡》·光明網·2021。11。25