想吃手剝筍不用買，在家就能做，加它爽脆可口，饞到流口水

手剝筍怎麼做最好吃

手剝筍，是浙江臨安的特色小吃。以前買過一些，小小的一包裡，幾根筍就要好幾塊錢。不過這種袋裝食品，常溫下保質期動輒6個月或者一年，總有一種在吃防腐劑的感覺。最近婆婆摘了好多的竹筍回來，一下子吃不完，龍寶就想到用它來做手剝筍了。做了2次，味道都不錯，每次做好，小半天時間就吃光了。

今天龍寶就給大家分享一下手剝筍的家常做法，所需食材有：竹筍 1斤克，冰糖 一勺，香草 適量，幹辣椒 4個，八角 2個，鹽 2小勺，生抽 3勺，水 適量。香草是一種葉子長長的香料，沒有的話可以用香葉或者不放。

1。挑選新鮮的小竹筍，選擇沒有苦味的，這種筍龍寶也不知道叫什麼名字，婆婆每次都能摘很多的回來。

2。剝掉外殼削掉節疤之間的紫色筍節，臨安的手剝筍是吃的時候剝殼，不過龍寶覺得反正早晚都要剝殼的，先剝殼後面就省事了。

3。燒一鍋熱水，放入小竹筍焯水5分鐘，撈出來過涼水。有些竹筍太大、太長的可以分開2半。焯水可以去掉竹筍中大部分的草酸，吃起來更美味，也不會對身體有害。

4。換砂鍋放入幹辣椒 、八角 、香草、鹽 、生抽、和冰糖，加適量的水，冰糖可以提味，一定不能少，鹽和生抽的份量根據口味靈活調整。

5。砂鍋裡的調味汁大火燒開後，放入焯過水的小竹筍，中火煮20分鐘，中途用筷子翻動一下，留心觀察一下砂鍋裡的水，如果水太少了，再加一些。

6。手剝筍煮好以後別急著吃，放砂鍋裡浸泡2小時吃會更入味一些。天氣熱的話，可以用一個深一點的盆子把手剝筍和醬汁盛出來放到冰箱裡浸泡。

吃的時候把手剝筍撈出來，裝一些醬汁在盤子裡，吃的時候特別的香。想吃手剝筍不用買，在家就能做，加它爽脆可口，饞到流口水。竹筍的新吃法，零難度一看就會，好吃又解饞，做法很簡單。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。竹筍，您家怎麼做呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天這篇家常手剝筍做法的分享，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！