為什麼別人的鐵壺好好的，你的卻鏽了呢？

鐵壺生鏽是很正常的事情，但是如果形成大面積的鏽斑，甚至沉積成鏽塊，這樣的壺，煮出來的水都是腥的，泡茶肯定不會好喝。

但是也並不是所有的鐵壺都會生鏽，關鍵在於如何保養如何除鏽。

先了解鐵鏽是什麼東西，才能好好掌握除鏽的方法。

鐵壺內壁的紅斑便是鐵鏽，粗糙的鐵鏽容易使空氣中的水蒸汽冷凝下來，它吸收水蒸汽並儲存它，因此防止生鏽擴張比預防生鏽要難得多。所以，我們一定要在鐵鏽形成的初期就要斬草除根。

1｜鐵壺內壁鏽跡如何清除？

鐵壺如果有一些鏽斑，聞著有鐵腥味，煮出來的水也有明顯的腥味，必須及早清除，以免越鏽越厲害。鐵壺內壁除鏽，主要就是用酸性物品把鏽溶解，再透過在鐵壺表面生成保護層，從何防止繼續生鏽。

泡

先把鐵壺用水泡半個小時，用洗碗刷把內壁刷一遍，只要不是厚的鏽塊，不建議使用鋼絲球，會損傷鐵壺。然後把鐵壺倒滿白醋，不蓋蓋子，浸泡24小時。

刷

浸泡之後能發現鐵鏽有明顯的溶解了，用洗碗刷、杯刷或者奶瓶刷之類的刷洗內壁，厚而大的鏽塊可以用小刀輕刮，小鏽斑則儘量輕柔。壺嘴裡也牙刷、棉籤充分清洗。

刷完之後用清水再清洗一遍，看看鏽跡去除的情況，一些嚴重的地方再針對性地刷一下。

煮

檸檬的酸性比醋還強，用檸檬煮水，進一步去除鏽跡。

具體的操作是，用兩個檸檬切成片，放入鐵壺中小火煮，大約煮3個小時，水量大概加到鐵壺的四分之三，因為鐵壺的鏽跡也主要在底部，期間注意不要讓水溢位，也要及時加水避免乾燒。煮完之後，繼續浸泡2個小時。

然後用洗碗刷刷洗內壁，用清水沖洗乾淨。

接下來煮清水，一般情況下大概要煮十次以上，每一次煮水都會發現水慢慢變得清澈，煮到水乾淨無色之後，基本上就可以了。

養

鐵壺清洗之後已經改善了很多，煮水之後清澈無鏽，就可以正常使用了。但這時候還是能聞到鐵壺裡有很濃烈的鐵腥味，可以放入100克茶葉加水小火熬煮，反覆煮幾次，直到鐵腥味消失。

鐵壺還可以多煮幾次水，用自來水就行，自來水水質硬，容易在內壁形成水垢，而這層水垢正是隔絕水分和空氣的保護層，能夠降低生鏽的機率。

2｜鐵壺怎麼保養，才不容易生鏽？

●鐵壺不能長時間盛水，喝完茶儘快把它清幹，更不能盛水過夜，每天晚上必須清幹鐵壺。

●鐵壺不可以燒至水分蒸乾，對鐵壺保養不利，建議鐵壺裡留一釐米厚的水，煮沸後立馬把水倒出，並開蓋讓其自然受熱晾乾。

●鐵壺煮水的時候切勿驟冷驟熱。煮好一壺水倒完之後，不要馬上加入冷水，耐心等幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來再加冷水，儘可能減少損害。

●平時可多用軟布擦拭壺身，保持壺身的清潔，鐵壺也會越來越光潤。

●鐵壺煮水的時候，用養壺筆蘸濃茶湯塗抹，讓鐵壺趁熱吸附茶汁，形成保護膜減少生鏽，且利於表面黑亮光澤的形成。

●鐵壺外部的鐵鏽對水質沒有影響，但是由於鐵鏽容易蔓延，也要防止其繼續生鏽以至於整個壺體腐蝕。鐵壺外部以保養為主，使用軟布擦拭即可，最好不用硬刷 。

只要勤保養、懂防鏽、會除鏽，相信就可以在茶中品味人生了。