老公花371塊買的牛肉，老婆一頓操作猛如虎，這技術不服不行！

先生平常工作很忙，家裡的日常生活都是由我一個人在打理。結婚十幾年先生從來沒有下廚房做過一頓飯，其中兩次煮泡麵還都以失敗告終，一次添水太多了，煮出來的泡麵淡淡的沒什麼滋味兒，另一次煮的時間過長，泡麵變得軟爛。從此之後再也不敢吃她煮的東西了。

今天兩個人都休息了，我上午有約一早就要出門，先生說他去菜場逛逛。還非常自豪地說要走著去，就當是鍛鍊身體了。難得他興致這麼高，交代了要買的菜後，我就拎著包出門了。辦完事剛一進家門，老公便興致勃勃的說，媳婦快到廚房裡看看，給你個大驚喜。一到廚房便愣住了，這買的是個什麼玩意兒，這怎麼是驚喜，驚嚇還差不多？老公說這是他頭一天和牛肉店老闆預定的一條牛內脊，說是同事給他推薦的這家牛肉店，他們家一直在這家店裡買，牛肉的品質還是不錯的。

怎麼買這麼多？先生說現在正是孩子長身體的時候，吃牛肉比吃豬肉好，多吃牛肉，讓孩子能長大高個。至少保證一週吃一次牛肉，對增強體質和長個子絕對有用。好吧，咱不懂就聽他的吧。

好好處理完畢就是這個樣子的，看著還不錯吧。

去掉前面和兩側亂七八糟的肉，這才是真正的牛內脊。

去掉表面的筋膜就更完美了。

第一眼真的被嚇到了，是不是被騙了？說是牛裡脊，怎麼和想象中的不太一樣？牛裡脊不是應該和豬裡脊一樣嗎，一條純純的瘦肉？正面的筋膜沒有剔除，而背面看起來更是亂糟糟的。從來沒有處理過這樣的大場面，還真的無從下手。

把這塊肉翻來覆去地觀察了好幾遍，發現兩側的肉能非常輕鬆的分離出來，拿著刀順著筋膜把兩側的兩條肉剔了下來，這一步進行的非常順利。

牛裡脊兩側剔下來的肉分量也不少，可以加入一些牛上腦，用來紅燒著吃，味道應該非常不錯。像這樣有肥有瘦，燉出來的肉會特別香。

去除兩旁的兩條肉，剩下的部分才算是真正的牛內脊吧。這個樣子還算是看得過去。

接下來是將表層的白色筋膜去掉，這個真的非常考驗刀功啊，技術不到位，像狗啃的一樣。反正是自己家吃，也無所謂好看不好看了。

接下來就是將這些肉進行切割了。牛內脊分成兩部分，一部分切成片，用來煎著吃，另一部分切成塊，用來炒制著吃。不懂牛肉，這樣的牛肉也不知道是好是壞？總體感覺還挺新鮮的。

切片牛裡脊用保鮮袋一片片包好，摺疊起來，最後用一個大的保鮮袋裝好，繫緊袋口。炒著吃的肉分成大小合適的塊，用食品保鮮袋封裝好。全部處理好後放入冰箱冷凍儲存。什麼時候想吃了，頭天晚上就從冷凍櫃中取出一袋，放入冰箱冷藏室解凍一個晚上，第2天就能用來做菜了。45一斤的牛肉，一共8斤多花了371塊，連一塊錢零頭都不抹，此處省略兩個字。很少接觸牛肉，不知道如何辨別，您覺得質量怎麼樣？