三伏已過多喝海椰子，加入西洋參和石斛，清熱生津，潤肺止咳美顏

古語有云：冬令進補。大多數人以為燉湯大補，要在冬天喝才適合身體的養生健康。其實這是人們對滋補燉湯的認識不夠。

三伏已過，處暑即將來臨，但炎熱還在繼續。經過了三伏天的荼毒，人體內的津液也消耗很多。這時候更應該讓人體補充一些生津清熱補陰的營養。

今天廣東媽媽教你燉一道【海底椰花旗參石斛鷓鴣湯】。

首先讓大家一起來科普一下這些藥材的作用。

花旗參茶大家長年累月都喝得多，其中的主要成分花旗參具有補而不燥，補氣養陰，清熱生津的功效。

而名貴藥材石斛更是清肺養陰，生津補陰。

海底椰又叫海椰子，它跟我們通常吃的那種椰子沒有一毛錢的關係，只是長在海中的一種植物果實，形狀像椰子而已。別看海椰子其貌不揚，卻具有滋陰清潤，去肺熱，潤肺止咳的作用。

湯品中的唯一肉類就是鷓鴣。鷓鴣屬於高品質的禽類，一隻鷓鴣可以頂幾隻雞的營養價值。具有滋陰補虛，化痰的作用。廣東人如果咳嗽痰多時，經常用鷓鴣燉湯，促進身體儘快康復的。

整道湯品的主要食材都以清潤養陰，生津潤肺為主。不僅可以把人體在炎夏中消耗的津液補充回來，而且據中醫說：肺主皮毛。把肺滋潤了，面板自然水潤。故而這道湯還有美容養顏的功效。

大家基本上已經瞭解了這道【海底椰花旗參石斛燉鷓鴣】的作用，現在就來教大家制作的方法。

主要食材：鷓鴣一隻

湯品輔料：

花旗參三條 石斛五條 海底椰幾片

南北杏幾顆 無花果兩個 老陳皮一塊

製作方法：

把鷓鴣去掉內臟和頭尾，把血水清洗乾淨，放入燉盅。

花旗參用刀背拍碎一點容易出味，石斛海底椰南北杏等清洗乾淨一同放入燉盅內。加入南北杏是為了增加湯品化痰止咳的作用，但不能多放，放多了反而對人體有害。加入無花果的目的除了無花果有消炎作用外，還可以使湯品味道鮮美。

最後還有加入一塊老陳皮。可別小塊這塊老陳皮，一塊上好有年份的老陳皮，分分鐘貴過黃金。靚湯中加入老陳皮不僅能去除鷓鴣的腥味，還有化痰的功效，其獨特的香氣令燉湯的美味增色不少。

所用材料全部放進燉盅，加入適量山泉水。（我用的山泉水可是回鄉下山邊的石縫中裝的，味道甘甜，用來泡茶燉湯最好）。

開電源，把湯燉煮三小時。

燉好的燉湯放入小許鹽調味即可。就這樣，一道適合三伏過後天氣，潤肺化痰，滋陰生津，補虛美顏的燉湯就完成了。喜歡食療養生，為家人調理身體健康的朋友們，一定要做給家人吃哦。

這期的美食就分享到這裡，感謝大家的觀看。關注月落私廚，評論區留言點評，說出你們的美食觀點與建議，月落很高興與大家一起探討美食領域的各種技巧與心得。

也可翻看月落之前的美食文章，有很多中外美食與美點都是你們感興趣的。再次感謝你們的觀看，我們下期再見。