您現在的位置是:首頁 > 武術
熬夜加班傷身體,炒一道熘肝尖,鮮嫩易做,護肝明目
- 由 凜躇聊歷史 發表于 武術
- 2021-12-29
溜幹尖道菜怎麼製作
上班最討厭的就是加班熬夜了,明明知道對身體不好,但是卻不得不去做,然後身體就會慢慢變差起來,分分鐘就未老先衰了。
小編在這裡給大家推薦炒熘肝尖,是對加班狗的最佳良藥,一週一次即可。但是熘肝尖會用到豬肝,很多人因為豬肝太腥了,所以就不太喜歡豬肝的味道,小編教大家一個方法去豬肝的腥味,好吃的熘肝尖是不能夠缺少豬肝的。
其實熘肝尖是魯菜,但是慢慢的就被大中華的各個地方吸取然後加以了改良,使得更加的適合自己的口味,原本的熘肝尖是要油炸的,但是油炸未免太過於油膩,就將油炸改成了水燙,味道相當的好,怎麼幫豬肝去除腥味呢?就是切片之後就放入白醋水中浸泡。
廢話不多說了,馬上教大家究竟要怎麼做才會做出美味的熘肝尖。
【熘肝尖】
需要的食材:豬肝、黃瓜、紅椒、蒜、薑片、料酒、陳醋、生抽、糖、鹽、五香粉、香油、澱粉、水澱粉
製作過程:
第一步:先將豬肝洗乾淨,並且切成薄片,厚度大概在5毫米即可
第二步:準備一碗清水在裡面加入適量的白醋,然後將豬肝放入浸泡十分鐘,逼出血水,然後再用清水清洗乾淨
第三步:將黃瓜、胡蘿蔔和紅椒洗乾淨紙偶切成片
第四步:浸泡後的豬肝就可以開始醃製了,往豬肝裡面加入薑片、生抽、鹽、料酒和幹澱粉,戴上手套,用手抓均勻
第五步:準備一個碗將醬汁調出來,加入生抽、香醋、糖、五香粉、鹽用筷子攪拌均勻
第六步:準備一鍋熱水,水煮開之後就可以關火,然後就將豬肝放入之後就打散,等豬肝的顏色開始變白之後,就可以撈出來過一遍冷水,之後瀝乾淨水備用
第七步:起鍋熱油,然後將姜蒜倒入,翻炒爆香,並且將胡蘿蔔、青瓜和紅辣椒到倒入,翻炒均勻之後,就可以加入已經調好的醬汁
第八步:將豬肝也倒入,然後就翻炒,等豬肝充分入味,然後就加入水澱粉勾芡,滴入幾滴的香油即可
這樣就將一道熘肝尖做好了,非常得好吃,而且豬肝不會有腥味不會老,蔬菜多汁爽脆,經常加班的人群可以趕緊嘗試一下。