砌糖社 ｜ 勃艮第紅酒

勃艮第紅酒多少錢一瓶

勃艮第（Bourgogne，法語）是法國東部1個獨具特色、深受尊重的葡萄酒產地。一直以來，勃艮第葡萄酒在世界各國常有誠心誠意的跟隨者，現今仍然這般。雖然波爾多葡萄酒的總產量是波爾多葡萄酒的四倍，但勃艮第約有7。4萬英畝（合3萬公頃）的葡萄園也被指出具備同樣的重要性，生產著世界最高階的紅酒。

勃艮第葡萄酒來源於好多個不一樣的次區域，每一地區都是自身的特點。其中4個坐落於勃艮第的心臟地帶，坐落於第戎和梅肯中間將近75英里（120公里）的狹長地帶。從北到南，她們是科特（包含夜丘和伯恩丘），夏隆內丘和馬貢。

夏布利坐落於勃艮第西北部石灰岩丘陵的1個孤立的地方，製造的白葡萄酒風格與勃艮第中部迥然不同，為此一般被視為1個單獨的地域。博若萊坐落於夏布利酒南部整整130英里的地區，被葡萄酒界視作勃艮第的1個次區域，雖然它坐落於朗內-阿爾卑斯地段。

勃艮第的倆個重要葡萄酒品種是黑皮諾和霞多麗，他們都應屬“皮諾”葡萄酒品種家族。他們的“窮親戚”加邁（Gamay）和阿利格特（Aligote）也在該地方栽種，出產出大量田園風格的葡萄酒。梅肯的紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒中都有加邁耶酒，而阿利格特酒則有自身的名字，稱為Bourgogne Aligote。14世紀末，勃艮第第一任公爵公佈加邁酒不合法，覺得它不宜服用。殊不知，它依然被容許在羅納行政區當地，在博若萊發現新家。

勃艮第的葡萄酒生產有幾種不一樣的方法。最先是根據銷售商（negociants），她們從幾間較小的生產商手上選購葡萄或葡萄酒，隨後以自個的名義售賣。第二種方式是利用合作社——由葡萄種植者構成的組織，她們將自身的資源聚集起來，建立1個酒廠供大夥兒互相使用。第三種方式牽涉有著葡萄園和酒莊的釀造商。因為修建和維保釀造裝置的成本較高，這一狀況不及別的倆家企業普遍。

勃艮第土地區劃的複雜性，及其合作社和批發商的產生，是密不可分的聯絡在一起的——一個接一個。最關鍵的緣故是拿破崙的繼承法，它給與1個家庭的所有孩子平等的繼承權。在法國大革命（1789年）之前，勃艮第的絕大多數葡萄園都歸法國教會和貴族所有，但這種葡萄園都被革命政府賣掉，割裂成碎片，並在之後的每一代人中深化分裂。

勃艮第的氣候主要是大陸性氣候，夏季相對較短，冬天較為清涼，因而葡萄沒辦法徹底成熟。勃艮第葡萄種植者遭遇的最大侵害——特別是在是夏布利斯的葡萄種植者——是初春的霜凍和冰雹，他們會對開花的葡萄樹造成極大的損害。這裡的景觀以石灰石土壤為特徵，表現為起伏的丘陵、陡峭的山谷或岩石露頭。這些土壤對於勃艮第葡萄酒的特性有著極其重要的意義，它們帶來了典型的礦物質和複雜性——尤其是白葡萄酒。實際上，除了對定位的考量以外，最好的勃艮第葡萄園的精確土壤構成給他們帶來了頂級酒莊或特級酒莊的榮譽