老一輩“最愛”的下酒菜，如今卻無人問津，年輕人：看著嫌它髒

有一句俗話是這樣說的，

小酌怡情、大酌傷身，煙開路、酒開道

。當朋友聚在一起的時候，我們都會習慣性地去吃上一頓飯，然後再喝上一些小酒，以此來

增進彼此之間的感情。

我的爸爸就是一位老街坊，只要他一休假的時候，其朋友就會來找他喝上兩杯。在喝酒之前，老爸一般都會提前到菜市場，去購買一些下酒菜，你還別說這些下酒菜，味道真挺好吃。一個不怎麼喝酒的我，每次老爸他們在喝酒的時候，我都會坐在旁邊去混吃下酒菜，是真的解饞。

然而就是這些

老一輩人，都很愛的下酒菜，到了年輕人的口中以後，卻變成了各種各樣的髒菜

，很多年輕人他們都不吃，認為這些菜實在是太髒了。下面就讓我來帶你瞭解一下，

這幾種下酒菜，分別是哪些吧？

相信你家裡的老人都會很愛吃，但是年輕人卻不愛吃哦，你知道這裡面的原因嗎？

一、拍黃瓜

拍黃瓜製作方法很簡單，而且

口感清脆又解膩

，只需往裡面加入一些、蔥姜、蒜，以及各種調味品簡單調味以後，就能成為一道下酒菜，因此受到了老一輩人的喜愛。當家裡有客人來的時候，以前的人們可不是先吃飯，而是先喝酒，這樣一來

拍黃瓜，就成為了首選菜之一，因為簡單、快速，且美味。

但是現在的很多年輕人，可不像以前的老一輩人那樣，朋友與朋友之間喝酒，就是為了聊天、敘舊，下酒菜好與壞，都沒太大影響。

現在的年輕人喝酒，那就是為了一個排面

，下酒菜少說也得要麻辣小龍蝦、爆炒花甲等等美食，才能顯得自己倍有面子。要是用拍黃瓜來招待朋友的話，那就太沒有面子了。

二、醬豬肝

以前的老一輩人，很多家裡條件都不怎麼好，大多都很難買肉吃，所以這個時候的豬肝，就會很受歡迎。因為相比較於豬肉的時候，豬的內臟會賣得很便宜，幾塊錢就能買到一斤。

把豬肝用來滷著吃的話，雖然味道有些發苦，但是用來下酒的話，絕對是非常好吃的

。一盤滷豬肝，再搭配上灼熱的烈酒，那味道簡直絕了。

豬肝雖然在老一輩人眼中，是不可多得的下酒菜，但是

對於現在的年輕人來說，他們的嘴都實在是太挑了，對於豬肝這種又幹、又澀，且發苦的食材，他們都不願意去吃。

相比較於滷豬肝的時候，現在的年輕人更喜歡的是去吃，大排檔中的各種小燒烤，認為那才是下酒菜的首選。

三、豬油渣

豬油渣是透過

肥油煉製以後，所剩下的殘渣

，與一般的植物油進行對比的時候，豬油渣的

香氣非常足，而且味道特別好吃

，其

富含了豐富的脂肪酸、不飽和脂肪酸

等多種營養，且

熱量非常高。

只需撒上一點點的食鹽，就能讓你變得特別美味，是

一道非常不錯的下酒菜

。

豬油渣味道雖然好吃，但是

現在很多年輕人，他們都害怕長胖

，面對豬油渣這種

高熱量的食物時

，他們一般都

不願意去吃

。以前的

老一輩人可就不一樣了

，他們每天的運動量，可是非常大的，所以就

需要豬油渣這種高熱量的食物，來滿足自己身體中所需要的能量

。平時又愛喝酒的他們，豬油渣自然就成了，老一輩人最愛的下酒菜。

四、烤香腸

這裡的烤香腸，並

不是我們平時兩塊錢一根的香腸

，

而是農戶他們自己做的臘腸

。以前的老一輩人大多條件都不怎麼好，每年家裡的年豬，都會把它燻成臘肉來進行儲存。相比較於臘肉的時候，

臘腸會更稀有

，因此一般烤臘腸，只有在

家裡有貴客的時候，才會被當做下酒菜

來進行食用哦。

雖然如此，但是現在的年輕人總愛認為，

臘腸中所富含的亞硝酸鹽過高

，所以他們都不願意去吃。因為臘腸在製作的過程中，會採

用到大量的食鹽，長時間地儲存就會導致亞硝酸鹽增高

。其實臘腸在食用的時候，只需用

清水多清洗幾遍

，把亞硝酸鹽成分洗掉，

再用熱水煮一煮

以後。就不會有太大問題，我們完全可以放心去吃。

五、豬頭肉

豬頭肉是眾多下酒菜中，最受老一輩人喜歡的一道菜，尤其是

涼拌豬耳朵，涼拌豬舌頭

這些美味，味道是真的好吃。別說老一輩人愛吃了，就連我也特別的愛吃，但是

豬頭肉的價格可不便宜哦，隨便買上一小點都是幾十塊

，在我們這邊

一斤

的

涼拌豬耳朵，就被賣到了68

，是不是特別貴？

豬頭肉上面的

瘦肉是非常少的

，

大多數都是肥肉

，但是它又不同於別地方的肥肉，這裡的肥肉口感，是非常

筋道且有嚼勁

的。只有吃過的人才會體驗這其中的美味，

現在的年輕人啊，對於肥肉是一點都不愛吃

，總是認為豬頭肉的口感也很肥膩，其實並不是這樣的，如果你有機會的話，一定要記得嘗一嘗，絕對會讓你愛上的。到時候再來上一杯小酒，搭配著吃的話，味道直接爽翻。

好菜配美酒，越喝越有，

對於老一輩的人們來說，喝酒是他們日常生活中，一件比較家常的事情，

一碟拍黃瓜，一份滷豬肝，都能讓他們喝得津津有味，把酒的氛圍推到了極致。

所謂開君一壺酒，細酌對春風

，老一輩人在喝酒的時候，並不喜歡大魚大肉，

越是簡單的小酒菜，越能品出酒的灼熱與溫柔。

相比較於老一輩人的時候，我感覺

現在的年輕人喝酒，更多的是為了應酬去喝酒

。雖然小酒的菜很豐富，但是喝酒的感覺，與老一輩人進行對比的時候，卻天差地別。

誰才是你心中的下酒菜王者？

1、拍黃瓜，花生米，豬頭肉，醬牛肉。

2、醬豬肝，蒜香豬肺，滷豬心，涼拌豬耳朵。

3、麻辣小龍蝦，爆炒花椒，燒烤小串串。

關於更多下酒菜的看法，不知道各位朋友有沒有更好建議呢？評論區留言說一說你的看法吧！