買肘子時，選前肘還是後肘？口感差別挺大，別再隨意買了

前肘是哪裡

買肘子時，選前肘還是後肘？口感差別挺大，別再隨意買了。

快過年了，人們在年前都會準備一些年貨，其中有很多大菜，肘子就是每年過年之前都會準備的一道大菜，我們在參加婚宴的時候或者是過節的時候，經常會看到很多人家都會做醬香肘子或者是紅燒肘子，做出來的味道非常香嫩，人們也都特別愛吃，所以每次去參加大型的宴會，這道肘子是最受歡迎的，經常是第一個光碟的菜。

過年自己在家裡聚餐，不用說肘子肯定是要提前準備下的，很多人在出去買肘子的時候很少注意前肘和後肘的區別，就只是看一下大小，覺著哪一個順眼就順便買回家了，很少去仔細地辨別前肘和後肘，而就是因為這有大意，最後導致我們買回來的肘子口味差別也是很大的，所以以後再去買肘子的話就要仔細辨別一下了，分清前肘和後肘，這樣買肘子的時候才不會花冤枉錢，才會買到好吃的肘子。

一，看大小。首先從大小上看就能夠比較清楚的來區分了，前肘個頭要小一些，而後肘是豬的後面腿上的肉，所以它的個頭就要大一些，而且後肘的骨頭也要大，前肘的骨頭小一些，所以我們再買肘子的時候，首先從外觀上看一下哪是前肘，分清哪是後肘。

二，再來看一下前肘和後肘它味道上的區別，前肘由於在平時活動過程中用到的比較多，吃力也比較多，所以這一個部位的肉質比較瘦一些，就算是有些許的肥肉，吃起來也不肥膩，所以前肘就是一道肥而不膩的菜。如果是後肘的話口感就差了，後面出勁少一些，而且它的肥肉多瘦肉少，骨頭也多，所以花同樣的錢買後肘的話花的冤枉錢就要多，並且吃起來口感還會差。

三，這樣我們就很清楚了，在買肘子的時候一定要挑選前肘來買，不要只看大小選大個的買，要選個頭稍微小一些的，另外，買肘子的時候還要用手去捏一下肘子的表面是否新鮮，新鮮的肘子用手捏上去比較滑一些，沒有很油膩的粘連感，如果用手摸上去有粘粘的粘手的感覺，這樣的肘子就已經不新鮮了，表面的肉質有變質的傾向，這樣的就不要買回家了，一定要買新鮮好吃的肘子回來自己烹飪，這樣做出來的口感才會更好更美味。

以上就是我們在挑選肘子的時候幾個注意事項，只要瞭解了之後，其實很簡單就能夠分清前肘和後肘了，再去購買的時候就不容易上當了，也不會花冤枉錢，而且買回的肘子特別好吃，做出來之後味道好家人更加喜歡。

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