豬雜放入粥中熬製，新鮮又美味，30元一份超值！

滾粥的肉怎麼弄才會嫩

“喝粥”都是很常見到的事情，吃飽飯之後，喝上一碗粥，就更是很順胃。在順德有一家“兄妹生滾粥”的小店，光是這樣的一碗粥，就足足30多元錢。小店內分為2個區域，腸粉區域在外面，店內的裡面就是製作粥的，新鮮的生滾粥。在店內的食物可以隨意的去點，可以雙拼。

順德的生滾粥與其他地區的粥有著不同之處，就是在於材料的新鮮程度上，粥底的不同就是在於口感要更為綿密一些。在店內還有很多的配菜，豬肝、豬心、豬舌頭。這家小店的粥，最為精華的部分就是在於粥底之中。將粥煲出來之後，挑選出自己喜歡的食物，按照熟透程度的不同，去依次的加入到粥中，最後撒入一把枸杞葉，在滾燙大約2分鐘的時間，就可以出鍋了。

可以看到，鍋中的粥倒入到了大碗之中，真的是分量超足的，即將就要從碗中溢位來了。豬雜粥30元，端上桌之後碗邊還是滾燙滾燙的，這一份看起來也是超大的，大碗與手掌對比的話，手掌根本就比不過的。點上兩種粥，豬雜、魚片魚腩。魚片魚腩看上去就是基本沒有粥底，超大的一碗全部都是肉。用勺子舀著一口，品嚐一下味道，口感是相當好喝的，膠質感很強，米都被煮開了，膠也都出來了，喝起來是很順口的。

湯中還有著枸杞葉，清熱又解毒，食材總體看起來還是很新鮮的，魚片在很多的地方，吃起來就是有著很濃烈的腥味口感，但是這家店內的魚很新鮮，沒有異味。粥料可以拿出來蘸取一下姜蔥碟，搭配一點姜蔥絲，一口放入到嘴巴之中，這種口感可以刷爆你的味蕾。姜蔥碟就是用來提鮮的，淋上一丁點的醬油、花生油，配合上生的姜蔥，就很是好吃。魚煮的時間剛剛好，一點都不老，反而有著嫩嫩的口感，到了如今的現代粒，18元一碗的粥，簡直太值得了。

我們出門買一條魚，估計10元也都不夠吧？除了味道之外，分量也似乎超級的讓人們感動的。店內的味道如此的好，人流量自然也就很多。上午9點，還沒有到飯點的時期裡，店內就已經坐滿了客人。人來人往的，想要進店吃東西的話，就必須要排隊才可以。如果沒有盯著凳子的話，稍微不留神，凳子也就沒有了。豬雜粥也是30元一份，光是看到豬雜的分量，就是很讓人感動。

粥當中的豬雜超多，豬肉本身就是有著很濃烈的腥味的，將豬舌挑出來，蘸取姜蔥醬油去吃，就能感受到新鮮的口感，來一口豬肝，也一樣很是軟嫩的。豬雜粥不管經過怎樣複雜的工序去製作，都是有著本身的腥味的，只不過店內的粥，製作出來之後，腥味是可以在我們的接受範圍內的。在小館子內，我們還可以看到，很多的本地人，就連在吃早飯的時期裡，也都會搭配上一些酒，邊喝粥，邊喝酒，或許這種口感也都是我們普通人無法享受的吧。